開心果，富含維生素、礦物質和抗氧化元素，
具有低脂肪、低卡路裏、高纖維的特點，而且
脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有
軟化血管的作用。
1、預防衰老:開心果是葉黃素、維生素E等
抗氧化劑的儲存倉庫，可以保護皮膚免受氧化
自由基損傷。高濃度的維生素E有助於改善皮
膚的彈性，具有抗衰老作用並防止皺紋。維生
素E具有保護細胞膜的作用，讓皮膚細胞健
康、亮澤。
2、緩解皮膚幹燥:開心果所含精油可以緩解皮膚幹燥，
精油能滋潤肌膚，調節皮脂，是皮膚的天然保護傘。
3、保護視力:開心果紫紅色的果衣，含有花
青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的
果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗
氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
4、有益心血管健康:開心果是精氨酸來源之
一，精氨酸有助於提升人體內一氧化氮含量，
而一氧化氮在降血壓、降血糖，防治動脈阻塞
上起着重要作用，適量食用開心果有益於心髒
健康。開心果中富含單一不飽和脂肪酸，有助
於降低血壓。開心果中的植物甾醇可以降低人
體對食物中膽固醇的吸收，從而降低血液中壞
膽固醇的水平。壞膽固醇會導致動脈栓塞，減
少心髒血液供應。
不宜同食黃瓜
開心果在堅果中屬於高油脂的一種，這類食物
中含有大量的不飽和脂肪酸，偏油性，如果脾
胃虛弱或消化功能不良的人羣將開心果與黃瓜
這樣的涼性食物同食，很容易引起消化不良，
出現腹瀉之症，危害人體健康，不宜食用。
正文完
