混合蘆筍
練習:
1.蘆筍洗淨,去掉老根備用
燒開適量的水,加熱至水完全沸騰,加入5滴食用油,加鹽攪拌均勻
將蘆筍放入沸水中煮至爛,起鍋,檢查水份,裝盤備用
4.在蘆筍上撒上鹽和蒜末
5.培根切塊備用
6.將鍋燒熱,加入油。油熱後,加入培根,炒香。加入炒好的幹紅辣椒、花椒和小火,炒香。
7.將蘆筍撒在盤中,拌勻
當歸花生核桃湯
-材料-
核桃5個、紅棗、龍眼幹各一個、當歸9克、橄欖油2茶匙、黃芪45克、枸杞3克、蟲草花4克、姜三片、鹽、果蔬粉適量
-如何-
1.
核桃用水浸泡過夜,瀝幹水分;
2.
當歸、黃芪加水2小時以上,至香味顯現;
3.
將洗淨的蟲草花、枸杞、紅棗、桂圓、生姜、鹽、核桃、花生、西米放入鍋中,加入當歸黃芪湯和適合自己口味的水,倒入橄欖油;
4.
高壓煮30分鍾,或在煎鍋中煮至核桃變軟,然後添加香料。
黑黴炒山藥
-材料-
山藥香菇姜末、橄欖油、生抽、老抽、白醋、鹽、果蔬粉、水、澱粉
-如何-
1.
將山藥去皮,切小塊蒸熟,木耳浸透,切絲。
2.
將生抽、老抽、白醋、鹽、蔬果粉、水澱粉調成醬汁。
3.
熱鍋中加入橄欖油,加入姜末炒香,加入模具和一半磨碎的胡蘿卜,將小火炒兩分鍾。
4.
加入蒸好的山藥塊,炒一分鍾。
5.
倒入準備好的醬汁。攪拌均勻後,蓋上鍋蓋,小火煮5分鍾至香味四溢。
6.
最後加入剩下的一半胡蘿卜片,大火翻炒幾下~
大蒜白肉
材料:
帶皮五花肉一塊,黃瓜一小根,姜幾片,料酒適量
香料:
爆香姜、蒜、洋蔥、白芝麻、生抽、香醋、糖、花椒粉、辣椒、辣椒油、香油、雞精
練習:
1.五花肉中加入姜片和料酒,加水煮沸(可以輕鬆插入筷子),用冷水衝洗,瀝幹,晾涼。
2.將煮熟的五花肉切成薄片。基本上把它切成盡可能薄的。
3.姜蒜壓成泥,蔥切細,蔥蒜切細
4.將所有“香料”混合均勻(比例沒寫,根據自己口味調節,基本上什麼都需要多一點)。
5.將黃瓜去掉果肉,切成條狀。擠出水分,放在盤子中央。
將切好的五花肉整齊地圍成一圈,撒上香草即可上桌。
發表地點:山東