紫紅藤,地上爬,藤上長綠葉,地下結紅瓜猜一食物
相信您已經猜出來了，對就是紅薯。
紅薯原產於美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，由西班牙人攜至菲律賓等國栽種。
紅薯如何來到中國的？
番薯傳進中國約在明朝後期的萬歷年間，分3條路線進入中國―雲南、廣東、福建。
明時，多年在呂宋（即菲律賓）做生意的福建長樂人陳振龍同其子陳經綸，見當地種植一種叫“甘薯”的塊根作物，心脆多汁，生熟皆可食，產量又高，廣種耐瘠。想到家鄉福建山多田少，土地貧瘠，糧食不足，陳振龍決心把甘薯引進中國。1593年菲律賓處於西班牙殖民統治之下，視甘薯爲奇貨，禁止出境。陳振龍經過精心謀劃，將薯藤絞入汲水繩,混過關卡後,於農歷五月下旬回到福建廈門。
紅薯之你陳振龍
紅薯的營養價值
紅薯在衆多食物中脫穎而出源自於它內個獨特點
低能量。100克紅薯的能量57kcal，100克米飯的能量是116kcal，能量的米飯的一半。
一根紅薯有多大？
黃色紅薯貝塔胡蘿卜素含量高，紫薯花青素高。這些的難得的抗氧化能力強的植物化合物
紅薯的營養價值
一斤紅薯三斤屎，細心的同學會發現100克紅薯膳食纖維的含量也就是3克，並不算高。食品標籤法規定100克大於6克才算高纖食物。但爲什麼民間流傳吃紅薯能通便？
A、紅薯的膳食纖維屬於水溶性的膳食纖維，而蔬菜的膳食纖維屬於非水溶性膳食纖維，水溶的膳食纖維會吸水膨脹，大便的體積就會變大
水溶性膳食纖維吸水膨脹
B、紅薯可以通便，因爲紅薯中含有一種叫做紫茉莉甙的物質，這種物質可以促進腸道蠕動，所以有通便的功效
C、紅薯的食用量大，一般紅薯當作主食來吃，一次吃的量很大。一定程度上增加了膳食纖維的攝入量。
紅薯到底增肥還是減肥？紅薯增肥還是減肥和吃法有很大關系
食用量，曾經我有線下課程中說紅薯減肥，結果一個同學吃了一個月的紅薯不僅沒有減肥還增重5斤。後來通過調查才發現該同學非常喜歡吃紅薯，以前吃一碗米飯，現在吃三碗紅薯。雖然紅薯的能量是米飯的一半，但吃的量多了還是增加能量的攝入，這樣肯定會長胖
食用方法，很多人一聽到紅薯減肥就總是以爲不用改變任何飲食方法和生活習慣，照以前的吃法然後再吃一個紅薯就可以減肥，實際這樣是增肥，一般長胖的人飯量都比較大，不加以節制再吃一個紅薯無疑是增肥
躺瘦可能嗎？
烹調方法：如果只是把紅薯蒸熟吃，吃同等數量的米飯，就會有能量差，這樣是可以減肥的，但如果把紅薯做成菜來吃，比如好吃的焗紅薯，焗紅薯由於加了芝士，加了油100克能量172kcal，是煮紅薯3倍。因爲好吃又下飯，所以飯量也會增加，長期這樣吃肯定會長胖
焗紅薯的能量是蒸紅薯的三倍
100克紅薯脂肪0.2克，而100克焗紅薯脂肪5.87克，可見焗紅薯脂肪是煮紅薯的30倍，這樣吃你不胖誰胖？
總結：紅薯用不加油和任何東西蒸，煮的方式代替同等量的米飯來吃是減肥的。警惕當菜或者做成好吃的焗紅薯的食用方式
糖尿病患者可以吃紅薯嗎？
紅薯的GI值可以吃嗎？其實是可以吃的，但量是多少呢？
紅薯的GI值
什麼是GI值
GI值的分類
由此可以見紅薯是高GI，糖尿病人能不能其實還要看量
這時候我們要看GL值
什麼是GL值
GL值的分類
100克紅薯的GL值是77*（15.3/100)=11.781,GL19屬於中GL
如果血糖控制得好，可以吃100克，如果血糖控制得不好GL值要低於10
這樣最多可以吃80克紅薯。所以大家千萬不要覺得紅薯降糖大量吃，等下血糖升了還喊冤
