超強抗氧化劑！揭祕「植物黃金」番茄紅素

番茄紅素被稱爲「植物黃金」，是植物中較強的抗氧化劑之一，其抗氧化能力是維生素E的100倍。

它是類胡蘿蔔素的一種，普遍存在於西紅柿，西瓜等蔬菜中，人體自身不能合成，需要通過食入攝取。因爲番茄紅素的純天然無毒、抗氧化性及顏色等在食品行業中得到普遍應用。

番茄紅素普遍存在於西紅柿、西瓜等蔬果中，可以清除羥自由基、超氧陰離子，抑制脂質的過氧化，具有強大的抗氧化性。同時，具有保護心腦血管、降血脂、抗紫外線輻射、提高運動能力等多種生物學活性功能。

氧化損傷是導致癌症和心腦血管疾病發病概率增加的主要原因之一，而番茄紅素在實驗研究中被證實具有較強的抗氧化能力，可以降低由紫外光照射引起的皮膚損傷，並且對前列腺癌、乳腺癌、皮膚癌等13種癌症都有一定的預防和減緩作用。

調節血脂番茄紅素可深入清除血管垃圾，調節血漿膽固醇濃度，保護低密度脂蛋白（LDL）不受氧化，還可修復完善被氧化的細胞，增強血管柔韌度。番茄紅素具備的抗氧化特點還可以對局部腦缺血起到重要的改善作用。

番茄紅素可以抑制前列腺上皮細胞增生，促進增生的前列腺組織凋亡，抑制前列腺繼續變大，不再壓迫膀胱，緩解尿頻、尿急等症狀。

有人說喫番茄紅素不如直接喫番茄來的直接。其實這種想法是不對的。首先，單個番茄的番茄紅素含量少，日常攝入難於滿足需求，要喫夠量，可能每天要喫一筐番茄。其次，提取的番茄紅素更適合腸道吸收。

攝入人體的番茄紅素主要分布於血液、腎上腺、肝臟等器官，具有抑制細胞發生癌變、降低動脈粥樣硬化和冠心病發病率、提高人體免疫力等多種生理功能。慢性患者攝入番茄紅素可以降低慢性疾病的發生幾率，建議日攝入量在18~70mg。