黃豆被視爲“植物肉”，富含優質蛋白大豆異黃酮、卵磷脂、鈣等。中醫認爲，黃豆性溫、味甘、入胃、大腸經。《本草綱目》記載，黃豆可做豆腐，榨油、造醬及炒食，可寬中下氣，利於調養大腸，消水脹腫毒。
黃豆營養含量表（每100克可食用部分）
熱量1502千焦
蛋白質35克
脂肪16克
碳水化合物34.2克
維生素毫克
維生素毫克
維生素毫克
鈣191毫克
鉀1503毫克
磷465毫克
鈉2.2毫克
鎂199毫克
鐵8.2毫克
鋅3.34毫克
人羣適宜
適宜孕婦、兒童食用。
肝、腎器官有疾病者忌食，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者及消化功能不良者應少食。
在這裏小編推薦幾款與黃豆相關的菜，供大家選擇哦~
1、黃豆花生燜豬皮
2、黃豆白菜燉粉絲
3、鳳爪黃豆補血湯
4、茭白燒黃豆
5、芥菜黃豆粥
正文完