維生素B（VitaminB）舊稱維他命B，是B族維生素的總稱，屬於水溶性維生素，爲人體必不可少的營養素。B族維生素是一個大家庭，成員衆多，個個身懷絕技，在人體內協同參與糖、脂肪、蛋白質的代謝。今天，就來帶大家認識一下B族維生素家族的各個成員。
B1(硫胺素)：在維持糖類正常代謝中起着至關重要的作用。缺乏易導致腳氣病、食欲不振、胃腸疾病、頭髮乾枯、記憶力減退、抽筋（肌肉痙攣）[1]。
B2（核黃素）：構成紅細胞的重要物質，參與機體新陳代謝，促進生長發育，令指甲、頭髮堅固。缺乏易導致口角炎、皮炎、舌炎、結膜炎和角膜炎[2]。
B3（煙酸）：合成性激素不可缺少的物質，促進血液循環，降低血壓，降低膽固醇和甘油三酯。缺乏易導致癩皮病，前驅症狀有疲勞、乏力、工作能力減退、記憶力差及經常失眠。典型症狀是皮膚炎（dermatitis）、腹瀉（diarrhea）和癡呆（depression），即所謂的「三D」症狀[3]。
B5（泛酸）：有助於傷口痊癒，可製造抗體抵抗傳染病，防止疲勞，緩解多種抗生素的毒副作用。缺乏症易導致低血糖、長期十二指腸潰瘍、皮膚粗糙等[4]。
B6（吡哆醇）：對於妊娠期的嘔吐具有一定的控制作用。缺乏症易導致脂溢性皮炎、嘴唇乾裂等[4]。
B12（氰鈷素）：對於神經系統的相關功能以及造血機能具有重要的調控作用。缺乏症易導致貧血、皮膚蒼白、眩暈、手腳冰冷、四肢感覺異常等[4]。
葉酸：預防胎兒畸形、心腦血管疾病、防老癡、慢性腎病。缺乏症易導致巨幼紅細胞，孕婦可表現爲畸胎、習慣性流產等[4]。
富含維生素B的食物：
B1：豆類、糙米、牛奶、家禽。
B2：瘦肉、蛋黃、糙米、綠葉蔬菜、小米。
B3：動物性食物、肝臟、酵母、蛋黃、豆類。
B5：酵母、動物的肝臟，腎臟，麥芽、糙米。
B6：瘦肉、果仁、糙米、綠葉蔬菜、香蕉。
B12：肝、魚、牛奶。
