性味：甘、平、無毒。
歸經：入肺、脾。
功效：利水消腫，益中續氣，補益五臟，實筋骨，耐寒暑，消結熱。
主治：小兒疳積，營養不良，支氣管哮喘，體弱惡寒怕熱。
說明：鵪鶉，古稱鶉鳥、宛鶉、奔鶉，為補益佳品。它的肉是高蛋白、低脂肪和維生素多的食物，含膽固醇也低。
1、鵪鶉一隻，不去毛，焙燒存性研末，每次10克，加紅糖水溶化，兌入黃酒30克，一次服完，每日兩次，治支氣管哮喘。
2、蒸鵪鶉：鵪鶉一隻去毛及內臟，加少量油鹽調味，蒸熟食用。有健脾胃，補益五臟作用。適用於小兒疳積。
3、黨參山藥蒸鵪鶉1～2隻去毛及腸雜，黨參20克，淮山藥30克，食鹽、水適量，蒸熟食用。有健脾強胃，補中益氣作用。適用於脾胃虛弱，食欲不振，精神疲倦等症。
4、赤豆鵪鶉1隻去毛及腸雜，赤小豆20克，生薑3～5，同煮湯，加食鹽調味食用。有健脾，除溼，利水作用。適用於痢疾，腹瀉等症。
正文完
