金銀花
夏初花開放前採收，幹燥。
典籍記載
《本草備要》中記載金銀花“養血止渴。治疥癬”。
《滇南本草》記載金銀花“清熱，解諸瘡，癰疽發背，丹流瘰癧”。
《生草藥性備要》記載其“能消癰疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去皮膚血熱”。
《重慶堂隨筆》中記載金銀花“清絡中風火溼熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風陽，治痙厥癲癇諸症”。
《本經逢原》中記載：“金銀花，解毒去膿，瀉中有補，癰疽潰後之聖藥。但氣虛膿清，食少便瀉者勿用。”
《本草正》中記載金銀花“善於化毒，故治癰疽、腫毒、瘡癬、楊梅、風溼諸毒，誠爲要藥”。
《本草通玄》記載：“金銀花，主脹滿下痢，消癰散毒，補虛療風，世人但知其消毒之功，昧其脹利風虛之用，餘於諸症中用之，屢屢見效。”
識別要點
(1)呈棒狀，上粗下細，略彎曲。
(2)表面黃白色或綠白色，久貯色漸深，密被短柔毛。花萼綠色，先端5裂，裂片有毛。
(3)氣清香，味淡、微苦。
傳統經驗認爲，花未開放，花蕾肥壯，色青綠微白，身幹，無枝葉，氣清香者爲佳。
食用指南
中醫學認爲，金銀花性味甘，寒；歸肺、胃經。具有清熱解毒，疏散風熱的功效。對於癰腫疔毒初起、紅腫熱痛、外感風熱、溫病初起、熱毒血痢、暑熱煩渴、咽喉腫痛有一定作用。
1.金銀花蓮子羹
【配方】金銀花25克，蓮子50克，白糖適量。
【制作】將金銀花洗淨，蓮子用溫水浸泡後，去皮、心，洗淨。蓮子放入砂鍋內，加水用武火燒沸，再轉用文火煮至爛熟，放入洗淨的金銀花，煮5分鍾後加白糖調勻即成。
【用法】早、晚食用。
【功用】清熱解毒，健脾止瀉。
2.金銀花枸杞子湯
【配方】金銀花20克，枸杞子10克，冰糖適量。
【制作】將金銀花衝洗幹淨，放入鍋內，加適量清水，大火煮沸，轉文火繼續煮20分鍾，加入枸杞子、冰糖再煮10分鍾即可。
【用法】早、晚食用。
【功用】清熱解毒，補肝明目，潤肺，滋腎。
3.金銀花山楂飲
【配方】金銀花30克，山楂10克，蜂蜜250毫升。
【制作】將金銀花、山楂洗淨，放入鍋內，加適量清水，置武火上燒沸，小火煎煮15分鍾後過濾出藥液，再加適量清水煎煮一次，過濾出藥液，將2次藥液合並，放入蜂蜜，攪拌均勻即成。
【用法】早、晚2次。
【功用】辛涼解表。適用於風熱感冒、發熱頭痛、口渴等症。
4.雙花鯉魚煲
【配方】金銀花6克，鮮菊花60克，鯉魚1條，料酒10毫升，鹽5克，味精3克，姜5克，蔥10克，胡椒粉3克，棒子骨湯3000毫升。
【制作】將菊花瓣摘下，用水漂2小時，瀝幹水分；金銀花去雜質，洗淨；鯉魚宰殺後，去鰓、鱗及腸雜，剁成大塊；姜拍鬆，蔥切段。將菊花、金銀花、鯉魚、料酒、鹽、味精、姜、蔥胡椒粉、棒子骨湯放入煲內。將煲置爐上武火燒沸，煮熟即成。
【用法】每天1次。
【功用】疏風清熱，明目利水。適用於頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱、水腫、更年期綜合徵等病症。
食用禁忌
女性月經期忌用。脾胃虛寒、體質虛弱的患者慎用。腹瀉便溏以及陰寒膿腫忌食。
特別聲明
非臨牀執業醫師不可擅自用藥，以免出現不良後果。患者必須在臨牀醫師指導下用藥。
文/徐傳庚
