冬蟲夏草發黴後還能服用嗎?

由於未經處理的冬蟲夏草由於細菌、黴菌甚至寄生蟲的滋生、水分含量高等原因,在貯存時極易變質、蛀空、發黴,不僅不再具有藥用價值,還會對身體產生危害。黴變的物質即使用白酒、酒精浸泡也去不掉,洗曬更不可能消除,所以不能再食用。從藥效上來說不僅藥效已經喪失,更重要的是,即使去掉表面黴斑,內含的黃曲黴素也去除不掉。黃曲黴素是一種強致癌劑,動物實驗證明,黃曲黴素致癌所需時間最短只要24周,具有比較穩定的化學性質,只有在280℃以上高溫下才能被破壞。建議對於昂貴的冬蟲夏草一定要注意其保存方法,通常冬蟲夏草的溼度最好保持在5%-8%之間,冷藏保存最佳。

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