水果茶,糖可真不少

百香果檸檬蜜茶、草莓長島冰茶、多肉西瓜冰茶……水果茶雖然是水果做的,聽起來健康,但含糖量可能並不少。

作爲一種「現制現售」食品,水果茶的杯壁上沒有營養標籤,消費者無法判斷裡面的含糖量。一些機構的測評結果顯示,一杯「標準糖/常規糖/全糖」水果茶的含糖量能達到六七十克,相當於2瓶罐裝可樂;「半糖/少糖/5分甜」的水果茶,含糖量也有25~40克,高於奶茶等以甜著稱的飲料;即使宣稱「不另外加糖/不額外加糖」的含糖量也能達到20~40克。

世界衛生組織建議,每人每天添加糖的攝入量不要超過50克(及格線),最好控制在25克以內(良好線)。可見,一杯水果茶下肚,一天的糖就夠了。水果茶的糖來自哪兒呢?

首先,水果本身就會「貢獻」一部分糖。水果茶中用到的很多水果都需要經過打漿或搗碎處理,變成汁液或果漿之後,水果本身的果糖、葡萄糖、蔗糖等就會從果肉細胞中釋放出來,從非游離糖轉變爲人體吸收速度更快的游離糖,這種糖的性質跟額外添加的糖沒有本質差別,都屬於需要控制的精製糖。

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其次,有的水果茶會直接用成品的果味粉、果醬、果露、果蜜、風味飲料濃漿等來增加水果風味,這些成分的配料表中,排在第一位的往往就是白砂糖、果葡糖漿這類精製糖。即便是用濃縮果汁、果漿、純果汁等做的水果茶,含糖量也不低。

再次,有些水果茶的原材料是楊梅、百香果、檸檬、葡萄柚、青梅、黑莓等比較酸的水果,製作水果茶時通常會添加糖來平衡酸味,讓口感更好。

所以在外面購買水果茶時,最好提醒店員少放些添加糖。如果有時間,可以在家自製水果茶,方法也很簡單:先用熱水泡一壺自己喜歡的綠茶、紅茶或花茶,晾涼;準備些愛喫的水果,例如百香果、芒果、橙子、檸檬、草莓等,先洗淨,再根據需要掏瓤、切塊或切片,放入杯中,加入冰塊,倒入涼茶水,最後根據口味放1~2勺蜂蜜或適量代糖即可。


正文完