高血壓與高鹽飲食有密切關係，已經成爲人人皆知的事實了。最新研究表明，除了高鹽，低纖維飲食也可能是導致高血壓的一個重要因素。
近日，《Circulation》發表的一項研究表明，缺乏益生元纖維飲食的小鼠更容易患上高血壓，同時心臟發生心肌肥厚、纖維化等病理改變。若將該小鼠的腸道糞便移植到無菌的正常小鼠體內，同樣也出現前期高血壓表型。
低益生元纖維飲食通過改變腸道微生物羣的相對數量，不僅使短鏈脂肪酸SCFAs的產量降低，還幹擾了SCFAs與受體GPR43/109A的結合，而短鏈脂肪酸對心血管系統的保護作用正是依賴兩者的結合。若將短鏈脂肪酸重新引入低纖維飲食的小鼠，高血壓和心臟組織病理進展均出現不同程度的改善。
研究中花裏胡哨的受體分子、信號通路和咱也沒啥太大關係，關鍵就是這個益生元纖維和它產生的短鏈脂肪酸。
什麼是益生元纖維？和我們平常說的膳食纖維一樣嗎？
膳食纖維是指一般不易被消化的食物營養素，主要來自於植物的細胞壁。膳食纖維按其溶解性可分爲水溶性纖維與非水溶性纖維兩類，結構纖維（像纖維素、木質素和半纖維素）通常是非水溶性的，而天然凝膠形成纖維（如果膠、樹膠和粘膠）是水溶的。
兩種膳食纖維對健康影響的側重點不同：
（1）非水溶性膳食纖維：
主要影響食物在腸胃運行和停留的時間，促進腸道蠕動，幫助排便。
（2）水溶性膳食纖維：
吸水膨脹，具有很強的離子吸附性，能夠降低膽固醇和體內毒素。水溶性纖維還具有益生元作用，能夠被大腸中的微生物酵解生成短鏈脂肪酸，從而調節血脂、血糖，改善心血管健康。
系統回顧和薈萃分析發現，總膳食纖維攝入量與血壓間的積極影響通常並不明顯，證據強度較弱。如果將水溶性和非水溶性纖維分開觀察，與非水溶性纖維相比，水溶性纖維對血壓的積極影響可能更大。
研究表明，連續7周每天平均攝入8.7g的水溶性膳食纖維，收縮壓平均降低1.59mmHg，舒張壓降低0.39mmHg。這些水溶性纖維主要來自大麥、燕麥中的β-葡聚糖，豆類植物中的瓜爾膠，魔芋以及蔬果中的果膠。
谷薯類：燕麥、大麥、紅薯
豆類：黑豆、芸豆
蔬菜類：西蘭花、蘿蔔、胡蘿蔔
水果類：蘋果、牛油果（鱷梨）、無花果、油桃、杏
堅果類：榛子、葵花籽
