可以列入年夜菜食譜的涼拌貢菜

年夜菜都是大魚大肉，整一份涼拌菜爽口解膩。
材料：貢菜乾，蒜，小米椒，生抽老抽耗油，雞精，糖，鹽，香油，辣椒粉，油潑辣子，芝麻
1：貢菜用冷水泡發，衝洗乾淨，切一段一段，水開放入貢菜焯水1-2兩份後撈出備用
2：五顆蒜剁成蒜末，切點小米辣，用熱油把小米椒和蒜末爆一下香味，然後兩勺生抽，兩勺陳醋，一勺耗油，適量鹽，小半勺糖，一丟丟雞精，一勺辣椒粉，一勺油潑辣子，一勺香油，攪拌均勻
3：攪拌均勻的料汁倒進貢菜裡，加一撮熟芝麻，然後攪拌均勻就可以吃了。很脆很好吃也不膩。