您好，我是小朋！每天為你分享美食菜譜，做菜竅門！
相信很多人這周上班時，都是懷著一顆激動的心。因為馬上就要到端午節了，終於又到假期了，又有幾天可以在家鹹魚的日子。
說到端午節，一定離不開吃粽子。粽子早已經成了端午節的標配美食。
記得小時候，每臨近端午，長輩們就會準備好糯米和粽葉。糯米提前浸泡好，粽葉也要衝洗乾淨，滿屋子都是粽香味。
後來長大以後，很少自己包粽子了，都是去外邊買成品。但總覺得味道和小時候不一樣，同時也失去了很多樂趣。
現在也有很多家庭，在端午的時候還是會選擇自己包粽子。
一是因為大家一起包很有快樂感，二是自己包的粽子料比較足，想放什麼都可以。
一般都有肉鬆啦，鹹蛋黃啦，肉粽啦，豆沙啦等。完全可以根據自己的口味進行選擇，能滿足全家人不同的需求。
有人說，粽子，很好包，不就是糯米加上餡麼？
其實這樣說是不對的。
包粽子看似很簡單，其實這裡面有很多技巧的。如果做錯了，粽子就會夾生不好吃，造成失敗。
下面我就說說包粽子的幾個要點和竅門！
一
糯米，分為長粒的和圓形的而包粽子最適合用圓糯米。這種圓糯米黏性比較強，而且軟糯性好。
而長糯米黏性不強，有點像泰國香米，不太適合包粽子。所以，選擇糯米這一點你要注意。
二
包粽子時，糯米一定要提前泡，一般要泡6個小時為最佳。糯米吸收的水分越多，口感就越好，越香糯。
泡糯米最好使用溫水，溫水可以更好的融入進米中。如果是夏天太熱，要隔兩個小時換一次水，否則會容易變質。
不同的糯米，吸收水分的速度會有略微區別。我教你一個鑑別方法，就是糯米在浸泡到能被手指碾碎時，就說明可以撈出來使用了。
三
粽葉一定要提前洗乾淨，然後放入清水中浸泡至少2個小時。
粽葉只有泡透了，才會出更多的香氣。而這種香氣被糯米吸收以後，吃起來會更有味道。
粽葉一定要選新鮮的綠色的，這樣的清香氣息才會更濃一些。
四
煮粽子的時候，一般大約需要煮3小時左右即可。
如果你想煮得更快一點，可以選擇用高壓鍋來煮。從高壓鍋開始呲呲冒氣算起，煮30分鐘就行。
但是用高壓鍋煮，一定別裝太滿，否則容易堵住出氣孔，產生危險。
另外，煮製時間還要根據餡子的種類而變化，例如肉餡粽子，就需要再延長一些時間。
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