南瓜又名番瓜、飯瓜。我國各地均有栽培。夏、秋季採成熟果實，除去瓤膜，曬乾或焙乾。食用時多除去種殼，稱南瓜子仁。並且南瓜子在歐洲及世界各國應用在醫藥治療攝護腺肥大已有許久歷史，中國「本草綱目」提及南瓜子及德國藥典記載：藥用南瓜子可作為尿失禁治療、敏感性膀胱症和攝護腺肥大問題。
別名：番撤、北瓜、金瓜
性味：性平，味甘
主治：脾虛營養不良、消瘦乏力、脾虛水腫、產後缺乳、百日咳、咳嗽咽幹治絛蟲、蛔蟲、產後手足浮腫、痔瘡
南瓜蒂:性平，味甘；清熱，安胎，治先兆流產，乳頭破裂或糜爛。
南瓜根:性平，味甘；清熱、滲溼、解毒，治黃疸，牙痛。
選購時，最好購買密封包裝的產品。購買散裝時，要注意挑選表面無斑紋、色澤潔白、顆粒均勻的南瓜子。品質較好的南瓜子片粒闊大、種仁飽滿凸肚、殼面潔白、有自然光澤，咬磕易開裂，出肉容易。
【藥典精要】
李時珍說：南瓜三月下種，適宜種在肥沃的沙地。四月生苗，藤蔓很繁茂，一根蔓可長到十餘丈長，節節有根，著地即紮根生長。南瓜莖中間是空的，葉子像蜀葵但大小如荷葉。八九月時開黃色花，像西瓜花。結的瓜很圓，大如西瓜，皮上有稜像甜瓜。霜後將其收於暖處，可貯存到來年春天。南瓜子像冬瓜子，南瓜肉厚色黃，不能生吃，只有去皮瓤後煮來食用，味如山藥。南瓜與豬肉煮食更好，也可蜜煎食用。
【實用偏方】
產後缺乳：南瓜子仁15克，搗爛成泥狀，衝入適量沸水，或再加白糖調味。一次服用，早晚空腹各服1次。
驅蟲：南瓜子120克，炒熟，研為細末。用蜂蜜或白糖開水一次送服，一日2次。亦可嚼服南瓜子仁。
治百日咳：南瓜種子，瓦上炙焦，研細粉。赤砂糖湯調服少許，一日數回。
治血吸蟲病：南瓜子，炒黃、碾細末。每日服二兩，分二次，加白糖開水衝服。以十五日為一療程。
南瓜子一般人群均可食用。生活在衛生條件較差的地區的人可以經常食用驅蟲，適宜蛔蟲病、蟯蟲病、絛蟲病、吸蟲病、鉤蟲病患者食用。也適合產後手足浮腫、缺乳、糖尿病及前列腺肥大食用。但胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。
驅蟲作用：蚯蚓實驗法證明南瓜子乙醇提取物有驅蟲作用。貓用南瓜子濃縮製劑100-300mg/kg一次灌胃，對絛蟲、弓蛔蟲等有明顯驅蟲作用。
抗日本血吸蟲作用：南瓜子有遏制日本血吸蟲在動物體內向肝臟移行的作用。在感染血吸蟲尾拗的同時，連續服用南瓜子28天，有預防作用；但對成蟲無殺滅作用。
治療攝護腺肥大：萃取出藥用南瓜子中特殊親水性的成份水溶性南瓜子其「有效活性」、「穩定性」及「吸收性」對男性攝護腺肥大及女性尿失禁預防治療有著不錯的成績。
【茶香南瓜子】
材料：南瓜子300克、茶葉、冰糖、八角、桂皮、鹽、綠茶粉各適量
做法：1.將茶葉放入小湯鍋中，加入適量清水煮開，轉小火，放入冰糖、八角、桂皮、和南瓜子拌勻煮製，湯汁燒至一半時，再放入鹽煮至湯汁基本收幹，離火撈出瀝乾水分，拌入綠茶粉；
2．拌好的南瓜子放在大盤中均勻攤開，放入微波爐中用小火微2分鐘，取出攪均再放入微波爐中小火微2分鐘，依照此步驟反覆幾次至將南瓜子烘乾即可。
