白露節氣一過，秋天獨有的蕭瑟景象也會隨之而來，綠葉開始逐漸枯黃飄落，候鳥南歸，天地之間的萬物開始慢慢的蟄伏，荷塘中的荷花與荷葉也不例外，但池中荷枯葉敗的同時卻孕育着一種美食，那就是蓮藕。
秋季最大的氣候特點就是「燥」，人們稍加不注意就會被「燥氣」影響，老話說「蓮荷一身寶，秋藕最養人」，民間認爲蓮藕有潤燥的作用，而且秋季是蓮藕豐收的季節，也是最鮮嫩營養的時候，應該多喫一些蓮藕。
分享8種蓮藕的喫法，記得收藏好。
蓮藕常見的做法就是煮湯，適合搭配的食材也很多，這道花生蓮藕湯以蓮藕爲主料，搭配胡蘿蔔和花生燉煮，營養又提升一大截，而且口感也不差。
準備食材：蓮藕、花生、胡蘿蔔和蜜棗。
1、花生洗淨放入清水中浸泡，胡蘿蔔洗淨去皮切塊。
2、蓮藕洗淨去皮切成滾刀塊。
3、放入電飯鍋中，加入花生煮30分鐘。
4、加入蜜棗和胡蘿蔔再煮15分鐘，加入枸杞和紅糖就可以了。
素炒三丁用蓮藕搭配胡蘿蔔和毛豆，看起來色澤誘人，聞起來清香美味，喫起來爽脆開胃，一道很簡單的家常小炒，但營養和味道一點也不輸大魚大肉。
準備食材：蓮藕、胡蘿蔔、毛豆。
1、蓮藕洗淨去皮切成丁，放入清水中，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，毛豆去掉殼洗淨，準備蒜末。
2、開水鍋中，加入蓮藕丁焯水2分鐘，加入胡蘿蔔焯水2分鐘撈出，毛豆焯水5分鐘撈出。
3、炒鍋中加入適量的油，油熱後倒入蒜末、花椒和蔥段爆香，加入毛豆、胡蘿蔔丁和蓮藕丁翻炒2分鐘。
4、碗中加入1勺澱粉、少量胡椒粉、半勺糖，1勺蠔油，適量鹽和雞精，倒入清水攪拌均勻倒入鍋中，大火翻炒收汁後即可。
用蓮藕與麵粉製成糖醋素排骨，口感和味道一點也不差，而且仿排骨的造型也更受小朋友的喜愛。
準備食材：蓮藕、麵粉。
1、麵粉中加入適量的淡鹽水，揉成比較硬的麵團，蓋上保鮮膜放置半個小時。
2、蓮藕洗淨去皮，切成條狀放入開水中焯水30秒撈出。
3、麵團中加入適量的清水，搓洗麵團，洗掉澱粉後換水，反覆清洗到水不再發白，取適量麵團裹在蓮藕條上。
4、再裹上一層乾麵粉，放入熱油鍋中炸至起泡，撈出控油。
5、用4勺白糖、3勺白醋、1勺澱粉、1勺生抽、1勺老抽、適量的鹽和雞精，再倒入適量的清水攪拌均勻。
6、炒鍋中加入適量的油，油熱倒入料汁翻炒至粘稠，倒入素排骨翻炒均勻，大火收汁即可。
蓮藕清甜有營養，再搭配紅豆、大米和紅棗達成細膩的米糊，營養和口感都提升了不少。
準備食材：蓮藕、紅豆、大米、紅棗和冰糖。
1、紅豆、大米和紅棗，洗淨後分別放入清水中浸泡1個小時以上。
2、蓮藕洗淨去掉皮，切成塊，紅棗去核後切碎。
3、蓮藕、紅棗、大米和紅豆都放入料理中，加入適量的清水打成米糊。
4、加入適量的白糖攪拌均勻即可。
蓮藕與糯米搭配，做成清甜軟綿的桂花糯米藕，也是很不錯的，蓮藕中夾雜着糯米，糯米的香粘與蓮藕的軟綿讓人越喫越香。
準備食材：蓮藕、糯米、桂花、紅曲。
1、糯米提前浸泡1個小時以上，蓮藕洗淨去皮，一端切掉一部分。
2、將浸泡過的糯米塞入蓮藕中，一定要用筷子頂紮實。
3、電飯鍋中加入適量的清水，倒入紅糖和冰糖，再倒入適量的紅曲。
4、用牙籤將切掉的蓮藕固定在蓮藕上，放入鍋中煮半個小時，再浸泡2個小時，切片撒上桂花、淋上湯汁即可。
蓮藕除了燉煮、涼拌等，搭配豬肉簡單炒一炒，味道也是極好的。
準備食材：蓮藕、瘦豬肉、小米椒、小蔥、大蒜、芝麻、生抽、老抽。
1、蓮藕洗淨去皮切成藕丁，放入清水中浸泡，豬瘦肉洗淨切丁，用生抽、鹽準備小米椒圈、蒜末、小蔥段和小蔥碎。
2、煮鍋中加入清水燒開，加入一勺鹽和油，倒入藕丁，焯水2分鐘撈出晾涼。
3、炒鍋中加入適量的油，油熱後倒入蔥段、蒜末和小米椒爆香，加入肉丁翻炒至板色，加入半勺料酒翻炒均勻。
4、倒入藕丁，加入生抽、蠔油、半勺老抽翻炒後，再加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻後，出鍋前淋上香油、撒上蔥花和白芝麻就可以了。
涼拌蓮藕可以說是蓮藕最簡單的做法了，而且清甜脆爽的口感喫着很過癮。
準備食材：蓮藕、姜、白糖、白醋。
1、蓮藕清洗乾淨去皮，切成薄片放入清水中，準備薑末。
2、開水鍋中倒入少量的鹽和食用油，倒入蓮藕片，焯水1分鐘。
3、蓮藕焯熟撈出，放入涼水中降溫，保持蓮藕清脆的口感。
4、蓮藕撈出控水，加入白糖、雞精、2勺白醋和薑末拌勻即可。
蓮藕也可以搭配排骨燉煮鮮美的排骨湯，蓮藕清甜、排骨鮮嫩，兩者結合堪稱絕配，好喝有營養。
準備食材：排骨、蓮藕、生薑、小蔥、料酒和食鹽。
1、排骨放入淡鹽水中浸泡，臉皮洗淨去皮切塊，放入水中浸泡。
2、排骨放入冷水鍋中，加入小蔥和薑片，焯水5分鐘撈出。
3、排骨和蓮藕放入砂鍋中，倒入熱水大火煮開，撇去浮沫，燉煮60分鐘。
4、加入鹽和雞精調味即可出鍋。
