春季養生吃點啥好？
有人說：吃豆！
因為「春吃豆勝過肉」呀
現代營養學也證實，每天堅持食用適量的豆類食品，只需2周左右的時間，人體的脂肪含量就會減少，免疫力增加，患病機率隨之下降。
用豆類食品替代一定量的肉類等動物性食品，能有效解決營養過剩和營養失衡哦。
今天，小康妹兒就來跟大家好好說說豆的那些事兒……
一.各種豆類都有哪些神奇功效
豆類家族成員都各有特長，吃對了，事半功倍；吃不對，就是浪費！因此，吃之前，很有必要了解各個豆類的功效！
黑豆：補腎烏髮
黑豆，黑黑的「皮膚」中含有對女性好的花青素，而且中醫歷來都有「黑色入腎」的說法，經常食用黑豆，對男性來說也是頗有益處。
紅豆：補血強心
古代李時珍把紅豆稱作「心之谷」，強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血。
紅豆吃之前先浸泡或者蒸煮，讓它稍軟後再隨著大米做成紅豆飯，紅豆中豐富的維生素和礦物質營養元素，尤其是B族維生素，正好能夠彌補精白米的營養缺陷。
黃豆：最優質植物蛋白
黃豆的優勢在於蛋白質，它具有最優質的植物蛋白，有肉的特質。黃豆不僅蛋白質含量高，而且胺基酸比例得當。
另外，其中所含的卵磷脂是大腦細胞組成的重要部分，是健腦的好東西，可多給孩子吃，對孩子的大腦發育、智力增長都有好處。
黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生。
黃豆雖好，但脹氣問題可真讓人頭疼……你可以這樣做：
在食用黃豆前最好先浸泡幾個小時，製成豆漿，或者用黃豆發豆芽吃，既能解決脹氣的問題，又能當菜吃增加維生素C的攝入。
嫌麻煩的話，可選豆腐、豆乾等豆製品吃，也是獲得其中的蛋白質和其他礦物質的有效途徑。
蠶豆：健脾養胃
蠶豆味甘、性平，功能健脾養胃，還含有豐富的鋅、磷脂和膽鹼，有增強記憶力的健腦作用，尤其適合腦力工作者食用。
蠶豆不宜生吃。食用青蠶豆時，如果烹製不當，常可使人出現中毒症狀，且一般在食用的4~24小時後發病。為了防止出現蠶豆中毒，建議大家不要吃新鮮的嫩蠶豆，一定要煮熟後再食用。
豌豆：精神減壓
豌豆是應季蔬菜。中醫認為，豌豆味甘、性平，入脾、胃經，有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效，主治脾虛氣弱、嘔吐以及腹瀉。豌豆中還含有豐富的維生素A，能起到護眼的食療功效；此外，其維生素C含量比幹豆腐要高得多，有助於提高人體免疫力。
整天對著電腦的上班族平時可將豌豆、胡蘿蔔和玉米一起炒著吃，不僅色鮮味美、營養豐富，還能有效緩解眼睛乾澀不適。
二.春季「豆補」怎麼搭配好？
1.幹豆黃豆雜豆好搭檔
將蛋白質含量高的黃豆和其他雜豆搭配起來，營養更為豐富。
利用豆類蛋白在日常生活中替代部分動物性蛋白質，可減少動物性脂肪攝入過量的風險，在一定程度上可有效預防高血壓，降低血脂，預防心血管疾病發生。而幹豆中除了黃豆這一類比較特殊的豆類，還有雜豆，比如綠豆、紅豆等，它們的主要是澱粉，可以算作一種主食，和黃豆是好搭檔，合體成為「營養炸彈」。
2.春起鮮豆可多吃
鮮豆四季豆、豌豆、豇豆等很應季的春季食材，它們不僅是蛋白質含量高的蔬菜，也是維生素、礦物質和膳食纖維的儲藏室。
四季豆中的B族維生素含量特別豐富，而且還是一種難得的高鉀高鎂低鈉的蔬菜，無論切絲配肉絲炒食，還是加醋汁涼拌，都很好吃。
細長的豇豆也跟四季豆類似，焯水後涼拌即可。它們都是很適合春天食用的蔬菜。
豌豆高鉀低鈉的特點對高血壓預防控制有益，富含的維生素A原可在人體內轉化為維生素A，其富含蛋氨酸及胱氨酸，有利於青少年的生長發育。
四季豆要注意炒熟後才能吃，否則會引起中毒。
判斷其是否熟透，不要隨便嘗，可看豆莢是否由直挺變為蔫弱、顏色由鮮綠色變為暗綠。而豌豆不宜蒸煮時間過長，否則會使營養成分流失。
3.豆製品炒菜熬湯都適合
豆製品的種類特別多，豆腐、豆皮、豆漿、腐竹、豆腐乾等等。
就常見的豆腐而言，不同種類的豆腐分別適合不同的吃法，具體可視情況定；
比豆腐更緊實的豆乾則是不錯的零食，既扛餓又好吃，買小包裝的放到包裡想吃隨時食用；
日常飲用豆漿也別太單一，黃豆、黑豆、紅豆等都可以加到其中，是很好的早餐飲品。
特別提示：做腐竹前不要泡太久，溫度也不要太高，以免都泡散了，影響口感和食慾。
今天你吃豆了嗎？
沒有的話，就快行動起來吧！
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