“扫除白发黄精在,君看他年冰雪容”

黄精的名字来源于魏代张揖《光雅》和晋代葛洪《抱朴子》。据记载,黄精“借人以本品得坤之气,获天地之精,故名”。
《神仙芝草经》中记载到:“黄精宽中益气,使五脏调良,肌肉充盛,骨髓坚强,其力倍增,多年不老,颜色鲜明,发白更黑,齿落更生。”其更是被称为“黄芝”,可以看出它像灵芝一样有着滋补的功效。而其根部似姜,这也是老虎姜名字的由来。它是百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。按形状不同,习称“大黄精”、“鸡头黄精”“姜形黄精”。具有补气养阴,健脾,润肺,益肾的功效。
黄精作为药食两用之品,用到的主要是黄精的根部,黄精的肉质根要到第三年才会开始生长,一年才长一节,因此黄精尽得土地之精华。
黄精药膳
1、黄精煲乌鸡
原料:黄精9克,乌鸡1只,姜片、葱段、料酒、盐各适量。
做法:将黄精洗净,切片;乌鸡宰杀,去毛及内脏,洗净。将黄精片放入鸡腹内,将盐和料酒抹鸡身。将乌鸡放入炖锅,加入清水、葱段、姜片,置大火上烧沸,再用小火炖50分钟即可。
功效:补益气血,健脾和胃。糖尿病气血不足、脾失健运者辅助治疗效果更佳。
2、黄精小米粥
【配方】:黄精30克,小米50克,大米100克。
【制法】:先将黄精煎汁,去渣后放入小米、大米,文火煮至软烂,再加少许冰糖调味。
黄精在此处取润肺,益肾之效,再加入小米、大米可起养胃之功,在补肺肾同时还辅助健脾养胃,去春湿之沉重,显春肝之条达。
3、九蒸九晒黄精:黄精一个节就代表生长了一年,一般用生长6-7年的做原料,选用的黄精标准必须要有4-5个节头,原料决定了产品品质,一点不能马虎。新鲜黄精到干黄精有一个过程:分拣,清洗,杀青,烘半干去须,再晒干,约15-20天。1-9次蒸晒,颜色逐渐变黑,必须要达到9次才会乌黑发亮。坚持真正的九蒸九晒,必须符合阴阳,天气晴朗下才蒸晒,蒸晒要间隔周期,让自然阴阳二气相交,只有经历了一昼夜才符合阴阳,这样出的成品才是上品。九蒸晒后的成品,油性糖分都出来了,粘乎乎的,乌黑发亮。
黄精芝麻丸配料比例:2成黄精+8成芝麻
黄精丸配料比例:8成黄精+1成枸杞+1成芝麻
通过九次蒸晒,消除其刺激性及副作用,糖性变浓,油润软糯,更利于人体吸收,其补益作要远高于生黄精干。
黄精虽好,但也有一定的禁忌。黄精性质黏腻,古籍中记载“易助湿壅气”。所以黄精随补脾,但脾虚兼有湿气盛者慎用;痰多咳嗽而痰易咳出,属于痰湿者慎用。

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