「掃除白髮黃精在,君看他年冰雪容」

黃精的名字來源於魏代張揖《光雅》和晉代葛洪《抱樸子》。據記載,黃精「借人以本品得坤之氣,獲天地之精,故名」。
《神仙芝草經》中記載到:「黃精寬中益氣,使五臟調良,肌肉充盛,骨髓堅強,其力倍增,多年不老,顏色鮮明,發白更黑,齒落更生。」其更是被稱為「黃芝」,可以看出它像靈芝一樣有著滋補的功效。而其根部似姜,這也是老虎姜名字的由來。它是百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的乾燥根莖。按形狀不同,習稱「大黃精」、「雞頭黃精」「姜形黃精」。具有補氣養陰,健脾,潤肺,益腎的功效。
黃精作為藥食兩用之品,用到的主要是黃精的根部,黃精的肉質根要到第三年才會開始生長,一年才長一節,因此黃精盡得土地之精華。
黃精藥膳
1、黃精煲烏雞
原料:黃精9克,烏雞1隻,薑片、蔥段、料酒、鹽各適量。
做法:將黃精洗淨,切片;烏雞宰殺,去毛及內臟,洗淨。將黃精片放入雞腹內,將鹽和料酒抹雞身。將烏雞放入燉鍋,加入清水、蔥段、薑片,置大火上燒沸,再用小火燉50分鐘即可。
功效:補益氣血,健脾和胃。糖尿病氣血不足、脾失健運者輔助治療效果更佳。
2、黃精小米粥
【配方】:黃精30克,小米50克,大米100克。
【製法】:先將黃精煎汁,去渣後放入小米、大米,文火煮至軟爛,再加少許冰糖調味。
黃精在此處取潤肺,益腎之效,再加入小米、大米可起養胃之功,在補肺腎同時還輔助健脾養胃,去春溼之沉重,顯春肝之條達。
3、九蒸九曬黃精:黃精一個節就代表生長了一年,一般用生長6-7年的做原料,選用的黃精標準必須要有4-5個節頭,原料決定了產品品質,一點不能馬虎。新鮮黃精到幹黃精有一個過程:分揀,清洗,殺青,烘半乾去須,再曬乾,約15-20天。1-9次蒸曬,顏色逐漸變黑,必須要達到9次才會烏黑髮亮。堅持真正的九蒸九曬,必須符合陰陽,天氣晴朗下才蒸曬,蒸曬要間隔周期,讓自然陰陽二氣相交,只有經歷了一晝夜才符合陰陽,這樣出的成品才是上品。九蒸曬後的成品,油性糖分都出來了,粘乎乎的,烏黑髮亮。
黃精芝麻丸配料比例:2成黃精+8成芝麻
黃精丸配料比例:8成黃精+1成枸杞+1成芝麻
通過九次蒸曬,消除其刺激性及副作用,糖性變濃,油潤軟糯,更利於人體吸收,其補益作要遠高於生黃精幹。
黃精雖好,但也有一定的禁忌。黃精性質黏膩,古籍中記載「易助溼壅氣」。所以黃精隨補脾,但脾虛兼有溼氣盛者慎用;痰多咳嗽而痰易咳出,屬於痰溼者慎用。

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