大蔥既是日常生活中常見的一種食材，也是一味具有多種養生功效的中藥。大蔥中的維生素含量是蘋果的10倍；同時還含有豐富的鈣、鐵、磷，以及強抗氧化物——硒，對人體健康十分有益。
大蔥是一種藥食同源的佳品，但事實上很多人不會吃蔥，導致大蔥的功效無法完全發揮。那麼，大蔥究竟有哪些養生功效？我們在吃蔥的時候又存在著哪些誤區呢？
1殺菌
大蔥中含有的辣素以及揮發性精油具有較強的殺菌作用。
夏天長時間待在空調房裡的人，可以適當多吃些大蔥，以起到殺菌、排寒氣、保護呼吸道的功效。
2促進消化
蔥具有刺激機體消化液分泌的作用。在食物中加蔥有助於促進腸胃消化、增進食慾，對脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良有較好的改善作用。
3解毒散熱
大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。大蔥中的揮髮油等成分可以刺激身體汗腺，促進發汗散熱；蔥油還會刺激上呼吸道，使粘痰更易於咳出。
因此，吃蔥對於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞等溼毒、熱毒症狀都有較好的緩解作用。
4預防心腦血管疾病
經常食用大蔥可有效降低人體內壞膽固醇的堆積。另外，大蔥中還富含維生素C，對舒張小血管、促進血液循環有較好的功效。因此，常食大蔥對心腦血管疾病的防治十分有益。
5壯陽
大蔥中含有的多種維生素能保證人體激素正常分泌，同時還能起到刺激性慾、壯陽補陰的作用，非常適合男士食用。
小貼士
大蔥味辛並具有一定的刺激性，所以一次不宜食用太多，否則易對腸胃造成負擔。
誤區1隻吃蔥綠
很多人吃大蔥時只用蔥綠部分，而蔥白、蔥根部位常常都會直接切掉。實際上，蔥白、蔥根中的營養也十分豐富。
蔥根
營養之根
蔥根與蔥白相連，這兩個部位含有大量的揮髮油、大蒜辣素、烯丙基硫醚等元素，相比蔥綠有更好殺菌功效。
另外，蔥白與蔥根還具有抗氧化、治便血，預防感冒、腸道及呼吸道感染，緩解肌肉疼痛等功效。
建議大家吃大蔥時，可將蔥根洗淨剁碎，與蔥綠一同加入菜中，千萬不要隨便扔了。
誤區2：高溫加熱後再吃
很多人吃蔥時都喜歡採用炒制、水煮或是油炸的方式。但是這樣做會嚴重破壞蔥綠中的營養物質，使營養大量流失。
而很多高明的大廚在做菜時都會選擇最後撒上一把生的蔥花，不僅美觀，還能最大限度地保持大蔥的營養價值。
推薦菜譜
蔥豉湯——空調房佳飲
原料：蔥30克，淡豆豉10克，生薑3片，黃酒30毫升。
做法：蔥、淡豆豉、生薑加水500毫升同煎，沸騰後再加入黃酒，煮開一到二沸即可。
此湯具有發散風寒、理氣和中的功效，適用於外感風寒、惡寒發熱、頭痛、鼻塞、咳嗽等症。夏天在空調房裡待得比較久的朋友可以食用這種湯來預防疾病入侵。
蔥白粥——消腫、提氣、補心
原料：蔥白10克，粳米50克，白糖適量。
做法：先煮粳米粥，待粥快好時把切成段的蔥白及白糖放入即可。
此粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適用於風寒感冒、頭痛鼻塞、身熱無汗、面目浮腫、消化不良、癰腫等病症。對胸中煩悶、失眠多夢、健忘等病症也有較好的緩解功效。
1
風寒感冒
用法：蔥白頭3～5枚，洗淨切碎，用沸水衝泡(或加生薑3片，水煎)。趁熱飲服，汗出宜愈，即刻見效。或用蔥白1段，碾碎取汁，分幾次飲用，也有較好的功效。
2
風寒鼻塞
用法：蔥白頭搗爛擠汁，塗抹於鼻唇間，可使鼻通。或將蔥白搗爛放入杯中，衝入開水，用其熱氣燻蒸口鼻。
3
急慢性鼻炎
用法：取蔥白段適量，搗爛絞汁備用。在晚間先用淡鹽開水將鼻腔洗淨後，用棉球蘸蔥汁塞於鼻腔內，左右交替塞入。
4
胃痛、反酸
用法：取蔥白4段，搗爛，與紅糖100克攪勻，放入盤中用鍋蒸熱食用即可。食用量為每日3次，每次9克。
5
跌打、損傷、腫痛
用法：將蔥連根葉切細(如能加入雲南白藥或三七粉則療效更佳)，搗爛如膏，敷於患處，可起到散瘀消腫、止痛療傷的作用。
6
痔瘡腫脹疼痛
用法：用連根蔥一把，煎湯，分早中晚3次燻洗患處。
7
癰瘡腫毒
用法：取蔥適量，洗淨、搗爛，以醋拌之，然後炒熱敷於患處即可。
8
小兒遺尿
用法：取蔥白8根，硫黃30克，一同搗汁，睡前敷於肚臍之上，連敷兩三夜即可起效。
9
風溼性四肢麻木
用法：取大蔥60克，姜15克，花椒3克，用水煎服，每天2次。
10
雞眼
用法：先將患有雞眼的腳置於熱水中，待雞眼表皮軟化後，用消毒後的刀片將雞眼表層輕輕削去；然後敷上搗爛的蔥白，外用紗布覆蓋並用膠布固定，每日換藥1次，一般連敷2、3次即可見效。
建議大家家中常備一些大蔥，無論是做菜、泡水還是生吃都能起到很好的功效。尤其是南方的朋友，平時沒有吃大蔥的習慣，更是要注意哦~
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