俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”,冬天正是吃蘿卜的好季節,畢竟蘿卜屬於當季的蔬菜。當然,除了是時令蔬菜外,冬天吃蘿卜也是有一定道理的,但是蘿卜的種類那麼多,按顏色有白蘿卜、胡(紅)蘿卜、青蘿卜,按形狀有圓蘿卜和長蘿卜,適合冬天吃的到底是哪個呢?
各色的蘿卜,功效有差異!
市場上常見的蘿卜都是長條狀的,顏色以紅色和白色多見。而不同顏色,往往代表含有的營養素有所不同,下面主要說一下紅青白三色蘿卜的差異。
1、紅(胡)蘿卜
有些地方把我們常說的胡蘿卜稱爲紅蘿卜,不過也有地方的紅蘿卜和胡蘿卜長的不一樣,指的並非同一種蘿卜。這裏,我們主要講的是常見的胡蘿卜。
胡蘿卜是在元末傳入我國的,它是春季和冬季的主要蔬菜之一,素有“小人參”之稱。胡蘿卜最主要的特點是含有大量的胡蘿卜素,其在經過酶的作用後大概有一半會轉變爲維生素A,而維生素A能夠治療夜盲症,因此也說其具有補肝明目的功效。
2、青蘿卜
青蘿卜是蘿卜中的綠皮蘿卜,青色屬肝,偏入肝經清肝火,也有說法說其主打下火利尿,可以用來預防冬天喉嚨上火或胃腸溼熱的症狀。
另外,青蘿卜含有的纖維素較多,熱量少,有助於減肥。
3、白蘿卜
中醫認爲,白色屬肺,白蘿卜入肺胃經,有消食、化痰、順氣的功效。
現代研究也認爲,白蘿卜含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
所謂“春夏養陽,秋冬養陰”,冬季養生適合滋陰降火通氣,所以,適合青蘿卜和白蘿卜都比較適合冬天。
關於吃蘿卜的2個問題
1、白蘿卜和胡蘿卜可以一起吃嗎?
常常聽人說白蘿卜和胡蘿卜不能一起吃,會破壞維生素C,影響食物本身的營養。
其實,維生素C很“不穩定”,特別容易被破壞,其在酸性環境中穩定,但是遇到氧氣、熱、光、鹼性物質等,都可能被破壞,所以胡蘿卜中的維生素C分解酶只是一個小幫兇而已,再說,很多植物中都有這種酶,難不成都不能和白蘿卜一起吃了?
所以,並不存在白蘿卜和胡蘿卜不能一起吃的問題,想這樣吃就這樣吃吧,開心就好。
2、有不適合吃蘿卜的人嗎?
蘿卜雖好,但是卻也有人不適合吃,主要是因爲它性涼,所以脾胃虛寒、慢性胃炎和胃潰瘍的人羣最好少吃。另外,單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者也應該少吃蘿卜。