冬蟲夏草發黴後還能服用嗎？

由於未經處理的冬蟲夏草由於細菌、黴菌甚至寄生蟲的滋生、水分含量高等原因，在貯存時極易變質、蛀空、發黴，不僅不再具有藥用價值，還會對身體產生危害。黴變的物質即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗曬更不可能消除，所以不能再食用。從藥效上來說不僅藥效已經喪失，更重要的是，即使去掉表面黴斑，內含的黃曲黴素也去除不掉。黃曲黴素是一種強致癌劑，動物實驗證明，黃曲黴素致癌所需時間最短只要24周，具有比較穩定的化學性質，只有在280℃以上高溫下才能被破壞。建議對於昂貴的冬蟲夏草一定要注意其保存方法，通常冬蟲夏草的溼度最好保持在5%-8%之間，冷藏保存最佳。