立秋之後，燥氣侵襲容易引發口乾舌燥、大便祕結的症狀，這個時候建議大家少喫牛羊肉等太過滋補的肉類，反而應該多喫一些富含維生素和水分的食材，以此來提高身體的抵抗力，對抗秋燥，從而安穩入秋。
所以今天我特意來給大家推薦一種最適合處暑之後食用的蔬菜——青椒，比白菜鮮美，比韭菜營養，最關鍵是含有豐富的維生素C，能夠有效提高人體的免疫力，幫助我們更好的潤燥健脾。
-青椒的功效-
補充營養
青椒富含維生素C、維生素E和維生素B羣等多種維生素，這些維生素對於提高身體免疫力、促進膠原蛋白的合成，以及抗氧化等方面都有着重要的作用。
此外，青椒還富含鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質，對於保持骨骼健康和維持血液健康都非常有益。
幫助消化
青椒含有一種特殊的辣椒素，具有增強食慾、促進消化的作用，能夠幫助人們消化食物，緩解胃部不適。
殺菌消炎
青椒還具有較強的殺菌作用，可以預防感染，適當喫一些，可以幫助身體殺菌消炎。
降血壓
青椒還有利尿、降血壓、減肥等功效，對於保持身體健康非常有益處。
接下來，我再給大家介紹一個青椒豬肉餃子的美味家常做法，學會了之後趕快做給家人嘗嘗，現在正當季，別不懂喫！
青椒豬肉餃子
材料：青椒、豬肉、韭菜、生薑、雞蛋、生抽、鹽、胡椒粉、餃子皮
步驟：
將青椒、韭菜洗淨切成細碎末備用；
將豬肉剁成豬肉餡，裝入碗中，加入適量的鹽、雞蛋清、生薑末、生抽和胡椒粉，充分抓拌均勻，醃製20分鐘備用；
然後將青椒碎和韭菜末放入肉餡中，一起攪拌均勻，調成餃子餡；
將餃子皮一片片擺開，取適量的餡料放在餃子皮中央；
邊緣塗上少量水，將餃子皮對摺，用手捏緊兩邊邊緣，使其粘合；
將餃子放入開水中，煮至餃子浮起，再煮片刻即可撈出；之後蘸醋或者搭配炒菜等一起食用就可以了。
青椒不僅營養豐富，而且鮮嫩清脆，這樣包成餃子更是鮮美可口，老人孩子一口一個，別提多香了！立秋之後，大家遇到青椒千萬別手軟，買上一堆回家包成餃子，美味又營養，是最好的「滋補品」，不懂喫就可惜了，千萬別錯過。
