最近溫度適宜，不再高溫燥熱，喫肉的食慾回升。這個周末就安排一道鍋氣滿滿的黃燜排骨，開啓美味的休息日。
黃燜排骨。
食材準備：
排骨、土豆、尖椒、幹香菇、蔥、姜、幹辣椒、黃豆醬、豆瓣醬、老抽、生抽、料酒、鹽、蠔油、味精、白糖、食用油
製作步驟：
1.幹香菇泡發、洗淨；
2.排骨洗淨，鍋中燒水，水開下入排骨，放料酒，焯水後撈出排骨；
3.土豆去皮洗淨切塊，尖椒、蔥、姜洗淨，尖椒切塊，蔥切段，姜切片；
4.碗中放入黃豆醬、豆瓣醬、蠔油、老抽、生抽、料酒、白糖、味精和鹽，攪拌均勻，家庭版黃燜汁就調好了；
5.鍋中燒油，油熱放入蔥段、薑片、幹辣椒、排骨，翻炒均勻；
6.儘量將排骨翻炒至略帶燒焦色，倒入黃燜汁，放入幹香菇，繼續翻炒均勻後，加入熱水，蓋上鍋蓋燜燉30到40分鐘；
7.在排骨將熟時，放入土豆塊，繼續燜煮10到20分鐘，可依據個人喜好決定時長；
8.待土豆燜至軟爛，放入尖椒炒勻，再燜3到5分鐘即可出鍋。
熱氣騰騰的黃燜排骨做好了，還可以加入金針菇、豆皮、其他青菜一起燜。快叫上三兩好友一起來分享假日美味吧。
正文完
