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「霜降到，柿子熟」。霜降後，柿子成熟並大量上市，此時節的柿子皮薄、肉多、味鮮美，且營養豐富。柿子雖然香甜可口，若食用不當會給身體帶來損害，如引發胃柿石症。每年柿子大量上市時，總會有關於食用不當發生胃腸不適的報導。近日，瀏陽的黃女士連吃4天柿子，每次2-3個，結果腹痛難忍、噁心嘔吐，被確診為胃柿石症；廣西李先生一連好幾天覺得胃脹、胃痛，檢查發現胃結石，罪魁禍首也是柿子。
柿子是怎麼讓人吃出胃結石的？柿子中富含鞣酸，遇到酸性物質尤其是胃酸時，在胃消化酶的作用下，會使食物中蛋白變性，將食物及殘渣結合成團，在胃內時間越長，團塊形成越結實，這個團塊就被稱作柿石，引起的相關症狀叫胃柿石症。
一般來說，只要吃柿子，都會形成柿石。小而光滑的結石可隨胃腸蠕動，由糞便排出體外，不會產生不適；大而粗糙的結石則可引發各種消化道症狀。北京市中西醫結合醫院呼吸消化內科主任醫師王韶華介紹，胃柿石的發病分為急性和慢性。食用大量柿子半個小時後即出現症狀為急性，表現為上腹部墜脹感、嘔吐噁心等，嘔吐物內含有碎柿塊。慢性病程超過六個月，表現為逐漸加重的食欲不振，消化不良、上腹疼痛，反酸燒心，較大的胃石在腹部形成包塊。胃柿石較大時，在胃內不能自行排出，長期與胃黏膜接觸摩擦，易引起幽門梗阻、胃潰瘍、消化道出血、胃穿孔、貧血等嚴重後果，還可能引起腸石性梗阻。
柿子雖然營養豐富、香甜美味，吃起來卻有諸多禁忌：不在空腹時食用柿子，高酸環境是柿石發生的條件，而空腹狀態下胃內酸度較高；飲酒後不吃柿子；不吃柿子皮，尤其不能吃生澀的柿子；不與蟹、魚、蝦、牛奶、雞蛋等高蛋白的食物同吃。此外，老人及小孩、有胃腸道疾病及手術史的人，胃腸道功能差等人群都比正常人更容易形成胃石，不宜一次吃太多；柿子含糖較多，糖尿病患者不宜多吃；柿子含有單寧物質，容易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，貧血患者也應少吃。
其實，除柿子外，黑棗、山楂、石榴等食物也富含鞣酸，空腹大量食用同樣能形成胃石。進食這些富含鞣酸食物後出現腹痛等症狀，都應儘快就診以免出現嚴重併發症。
校對王心
