细数豆苗六大养生功效

豆苗是我们日常生活中也叫经常吃的食材,是黑豆、黄豆等的幼苗,黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物,富含铁、钙、磷及胡萝卜素,其性微凉味甘,有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效,口感清爽脆嫩,深受喜爱。下面就和小编一起来看一下豆苗都有哪些具体的养生功效吧。

豆苗功效

1、豆苗含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

2、豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶,质地又很柔软,含有极丰富的钙质、维他命BL、胡萝卜素的含量也不少。豆苗色泽青绿,具有特殊的气味,是营养丰富的绿色蔬菜,也是可口的美容佳品。它的胡萝卜素含量比菠菜、韭菜、油菜等蔬菜的含量还要高,可与胡萝卜媲美。另外豆苗还含有很丰富的叶绿素,一般滚汤、上汤、涮锅等烹饪方法能很好地保持其营养。

3、豆苗性清凉,是燥热季节的清凉食品,对清除体内积热也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒,对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。

4、研究发现,当人们发烧、咳嗽、胃痛等病症,可以先用豆苗煮汤喝,就像我们这边煲凉茶喝一样普遍。他们会将豆苗晒干,遇到小儿食滞、身体发热、头晕肚痛等病,就用干豆苗煎水饮用,即可痊愈。

5、豆苗也可使肌肤光滑柔软。豌豆又名澡豆,可令人面色光泽。所谓澡豆,即是将豌豆放入洗澡盆中,作为去皮肤上油脂之用,因为它含有幼嫩滑润的维他命B,可以作为润肌肤之用。不妨试下,将豆苗磨碎而涂在皮肤上,即可去掉肌肤上的油脂,使肌肤光滑。

6、在烹饪时,即使用沸油煎炒,苗叶并不吸收油质,熟後颜色依然苍翠欲滴,在乡间,女子没有什么化妆品,经常在烈日之下工作,极易使肌肤黝黑,民间用豆苗打汁,涂擦肌肤,可使面部油脂消除,保持肌虑幼嫩。

豆苗食用注意事项

1、豌豆苗颜色嫩绿,具有豌豆的清香味,故最宜用于汤肴。

2、豆苗和猪肉同食,对预防糖尿病有较好的作用。

推荐菜谱

上汤豆苗

材料:豆苗250克,香菇50克,豆腐100克,盐,味精,香油,高汤各适量。

做法:

1、豆苗洗净;香菇洗净,泡发,切丁;豆腐洗净,切成小块。

2、锅置火上,放入高汤、香菇煮沸,再加入豆腐、豆苗煮10分钟。

3、加入盐、味精、香油调味,再煮沸,出锅即可。

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