大閘蟹怎麼蒸呢？蒸多長時間才算最佳

大閘蟹一直是湖鮮界的一大美味，只要吃過的朋友一般都讚不絕口，這其中我們陽澄湖大閘蟹又是其中的佼佼者。
因為我們陽澄湖的大閘蟹的和其他的大閘蟹相比，有所不同！所以想要吃到美味可口的清蒸大閘蟹的朋友們沒有試驗的機會，好不容易買一次，只能成功，不許失敗。那麼大閘蟹大閘蟹怎麼蒸呢？蒸多長時間才算最佳呢？接下來就帶大家了解一下。
大閘蟹有很多種做法，但是能保持原汁原味的，還是清蒸大閘蟹。在蒸大閘蟹的時候，首先你是用什麼水來蒸，一般來說是涼水下鍋比較好，大閘蟹的腿不會脫落，時間一定要把握好，一般的在15-20分鐘左右。雖說大閘蟹美味，但是其容易被寄生蟲寄生，高溫蒸煮起到殺蟲的作用，15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。
為什麼會有15-20分鐘呢？是不是很難把握了？這個是有小秘密的，9月份 10月份大閘蟹的還是比較鮮的，所以只要是鍋上氣後，很容易就蒸熟了！到了11月份12月份，母蟹黃結塊了，公蟹的滿膏的時候，一定要等鍋上氣後，再蒸上10～12分鐘，關火後再燜三分鐘，這樣蒸出來的蟹不僅鮮美，更香甜！