蓮藕是一種營養很豐富的食物，它含有多種維生素和礦物質，我們常喫蓮藕對身體有很多的好處，可以增強身體免疫力，幫助消化和排泄，改善皮膚質量等等。
俗話說，「秋天喫蓮藕，活到九十九」。而現在正是喫蓮藕的季節，秋天的蓮藕又脆又甜，今天跟大家分享10種簡單又好喫的蓮藕做法，如果你也喜歡喫蓮藕的話就趕快試試吧。
第一種：《蓮藕蒸肉餅》
蓮藕蒸肉餅是一道傳統的中國菜餚，這道菜品主要以鮮香爲主，鮮肉的香氣和蓮藕的獨特氣味相結合，喫起來軟糯多汁，香氣宜人。
食材：
蓮藕、鮮肉、玉米、胡蘿蔔、雞蛋、香蔥、生薑。
配料：
生抽、胡椒粉、鹽、蠔油、白糖。
詳細做法：
1、把蓮藕的皮去掉，然後先切片再用刀剁成碎末。玉米用刀切開，將玉米粒取下來。
2、在剁好的肉餡裏加入蓮藕，玉米粒，胡蘿蔔碎。接着加入鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，淋入提前泡好的蔥姜水少許的白糖。最後用手攪拌上勁。
3、在肉餡的中間整理出凹槽，然後再打入兩顆雞蛋，水開上鍋蒸20分鐘，出鍋後撒上一些蔥花就可以了。
這樣做出來的蓮藕鮮嫩多汁，又脆又甜，營養豐富，端上桌孩子們都搶着喫。
第二種：《桂花糯米蓮藕》
在外面飯店喫到過一次這個桂花糯米蓮藕，甜甜糯糯的口感，還帶一股桂花的香味，我真的太喜歡這個味道了。今天把詳細做法分享給大家，沒有喫過的朋友都可以在家裡試試哦。
食材：
蓮藕、糯米、桂花蜜。
詳細做法：
1、去皮的蓮藕從一邊切開，提前泡好的糯米把它全部裝進每一個蓮藕的孔裡面，然後用牙籤固定住，防止糯米漏出來。
2、把裝好糯米的蓮藕放入高壓鍋中，然後加入幾顆白糖，一大勺紅糖，3~5顆紅棗，最後倒入清水沒過蓮藕的表面，用高壓鍋煮一個小時。
3、等冷了之後把蓮藕取出鍋，再用刀切薄厚均勻的片，擺入盤中，之後淋上2勺桂花蜜或者是蜂蜜就可以了。
這樣做出來的蓮藕甜甜糯糯的，喫過一次你也會喜歡上哦。
第三種：《熗拌蓮藕》
以後你要是想喫熗拌蓮藕就像我這樣做吧！酸辣爽口，簡單又好喫，就算是廚房小白也能學會。
食材：
蓮藕、香蔥、生薑、大蒜。
詳細做法：
1、蓮藕去皮後用刀切成薄厚均勻的片。然後再把藕片放入清水中洗去多餘的澱粉。
2、鍋中水開放入藕片，加入2勺白醋給它煮20秒。加入白醋能讓蓮藕喫起來口感更脆，而且還不容易發黑。
3、煮好後撈出來放入冷水中過涼。
4、碗中放入幹辣椒絲，蔥段、薑末、蒜末、花椒、鹽、白糖、半勺白醋，一勺芝麻香油，最後淋入熱油激發出香味。
5、攪拌均勻後倒在蓮藕片上，用手抓拌均勻就可以開喫了。
這樣拌的蓮藕酸辣爽口，好喫又解膩，越喫越想喫。
第四種：《蓮藕肉丸子》
每次家裡來客人我都會做這道蓮藕肉丸子，營養美味，顏值高，用來招待客人倍兒有面，關鍵是大人孩子都喜歡喫。
食材：
蓮藕、鮮肉、香蔥、雞蛋
配料：
鹽、雞精、生抽、料酒
詳細做法：
1、首先把蓮藕剁碎之後放入肉餡中。在肉餡裡面加入蔥姜，打入一個雞蛋，再加入鹽、雞精、生抽、料酒、一勺玉米澱粉，用筷子攪拌均勻。
2、用手搓成丸子後溫水下入鍋中，煮熟後撈出鍋。
3、在鍋中放入生抽、蠔油、白糖、生抽、蠔油、白糖，加入一小碗清水，煮開後加入一勺澱粉水，小火攪拌至濃稠狀態。
4、倒入肉丸子，再煮兩分鐘後大火收汁，撒上蔥花即可。
這樣做出來的蓮藕丸子鮮嫩多汁又營養，學會了家裡來客就是你的拿手菜。
第五種：《素炒藕絲》
很多人把蓮藕買回來都不知道怎麼做才好喫，不是涼拌就是煲湯，其實素炒蓮藕味道也是很不錯的，做法還特別的簡單，清脆爽口，比喫肉還要過癮。
食材：
蓮藕、青椒、生薑絲、幹辣椒絲
配料：鹽、生抽、香醋
詳細做法：
1、蓮藕皮後先切成薄薄的片，再切成細一點的絲，切好後放入清水裡給它浸泡一會兒。
2、熱鍋熱油，放入生薑絲和幹辣椒炒出香味，再把蓮藕絲倒入鍋中，大火翻炒一分鐘。將蓮藕絲炒至斷生之後再加入一些青椒絲搭配顏色，繼續翻炒幾下。
3、調味加入鹽、一勺生抽、少許香醋，最後開大火翻炒幾下就可以出鍋了。
這一道酸辣開胃的素炒蓮藕絲就完成了，做法簡單，好喫又下飯。
第六種：《蓮藕排骨湯》
現在天氣逐漸變涼了，媽媽們一定要常給孩子們做這鍋蓮藕排骨湯，好喝又營養。
食材：
蓮藕、排骨、花生米。
配料：
生薑、蔥花、鹽。
詳細做法：
1、先把去了皮的蓮藕切成滾刀塊，然後在蓮藕裡面加入一勺食用鹽，白醋適量，再加入清水給它浸泡一下，這樣可以防止蓮藕氧化變黑。
2、排骨冷水下鍋，加入蔥姜辣椒去腥增香，水開後撈去浮沫，再給它焯煮2~3分鐘。排骨煮好撈出來備用。
3、另起鍋放點生薑，倒入排骨翻炒至表面微黃，然後加入適量的開水大火煮兩分鐘。
4、煮開後倒入砂鍋中，放入蓮藕和一些花生米，中小火燉一個小時。最後調味只要放入一勺鹽，撒點蔥花增香即可。
這樣一碗清甜湯濃，溫潤好喝的蓮藕排骨湯就製作完成了，喜歡的話就趕緊給家人安排起來吧。
第七種：《乾鍋藕片》
乾鍋藕片的口感鮮辣，蓮藕外焦裏嫩，配上小米辣幹蒜苗的香氣和味道，喫起來讓人慾罷不能。
食材：
蓮藕、五花肉、蒜苗。
配料：
鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、白醋、豆瓣醬。
詳細做法：
1、去皮的蓮藕切成厚一點的片，再改刀切成粗一點的條。
2、鍋中水開加入適量的白醋，加入白醋是爲了防止蓮藕發黑，水開煮一分鐘後撈出鍋備用。
3、鍋中油熱倒入提前切好的五花肉，把五花肉炒至微微焦黃，再放入姜蒜小米辣，加入一勺豆瓣醬再次煸炒出小香味。炒香後倒入蓮藕，再加入鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油，最後大火翻炒均勻，然後再加一把蒜苗，再次翻炒幾下就可以出鍋了。
這道乾鍋蓮藕片做法非常的簡單，只要隨便炒幾下就可以了，喜歡的話你也在家試試吧。
第八種：《蓮藕腐皮肉卷》
這個季節的蓮藕很新鮮，做成蓮藕豆腐皮肉卷，外焦裏嫩，大人小孩都愛喫。
食材：蓮藕、肉末
配料：
蔥姜、鹽、胡椒粉、生抽、一勺蠔油、一個雞蛋、一大勺澱粉
詳細做法：
1、首先用刀背把蓮藕剁碎，剁碎後倒入肉末中，加入蔥姜、鹽、胡椒粉、生抽、一勺蠔油、一個雞蛋、一大勺澱粉，用手抓拌均勻備用
2、準備一些豆腐皮，放上肉餡然後用手捲起來，水開上鍋大火蒸15分鐘，蒸好後取出鍋，再用刀切成小段擺入盤就可以直接喫了。不嫌麻煩的話也可以放入鍋裏煎一煎再喫，喫起來味道會更好哦。
這樣做的蓮藕豆腐皮肉卷真的太香太好喫了。
今天的分享就到這裡了，喜歡的話你也趕快試試吧。
