南瓜的营养价值

南瓜是生活中一种常见的蔬菜，南瓜有着极高的营养价值。南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂B胡萝卜素具有护眼，护心的作用。

营养价值

多糖类～南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子形成。

类胡萝卜素～南瓜中的类胡萝卜素在机体内可以转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化，维持正常视觉，促进骨骼的发育有着重要的作用。

果胶~能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。

食疗价值

保护胃黏膜，帮助消化。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

消除致癌物质。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞的再生功能。

南瓜的营养吃法

绿豆南瓜汤，可清热解暑，适用于身热尿赤，心悸、胸闷等，是糖尿病人的理想饮料。

南瓜粥，可补中益气，适用于脾胃虚弱，营养不良，下肢溃疡等。

南瓜饼，可降脂降糖，适用于血脂异常，糖尿病人的食疗。