研究所曾经遇到过这样一种「悲剧」，好好的饭菜加热之后，外面的塑料盒变形了，无奈之下，只能把盒子和饭菜一起送进垃圾箱。
虽然现在大部分外卖盒、保鲜盒都说自己能加热，但很多朋友还是心存疑虑。
尤其是爸妈，害怕加热有毒，在家从来都不让我们把塑料盒放进微波炉，剩饭剩菜都要倒进瓷盘、玻璃碗里再热。
这次研究所认真分析了各种塑料制品的材质，一次性把它们能不能加热，有哪些使用注意事项说清楚。
一次性塑料餐盒
认准「PP」标识
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各种打包盒、外卖盒，常常是大家怀疑加热后会有毒有害的重灾区。一块钱一个的打包盒，加热能安全吗？
目前，一次性塑料餐盒的主要材质有PS和PP两种。
PS（聚苯乙烯）一般会做成比较古早的发泡打包盒，只能接触80°C以下的食物，微波加热会在高温下分解释放对人体有害的物质。
PS发泡塑料接触油脂丰富的食物并且微波加热一定时间后，聚苯乙烯高温分解并向食物中迁移
不过，由于PS餐盒不能加热，以及大家担心其中发泡剂的安全风险，PS餐盒已经比较少见了。
更常见的是，PP（聚丙烯）餐盒，最高耐受130°C高温，可以微波加热，认准外卖盒上是否有「PP」标识（三角标识里的数字「5」）就好。正规产品也会明确标注「本品允许/禁止微波炉加热」。
PP打包盒盖
打包盒能放心加热，终于可以告别之前把剩菜倒出来、沾满手油的体验了！
保鲜盒
看清使用注意
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现在大家买到的保鲜盒主要还是PP材质的，还有一小部分是Tritan材质的。材质相对安全，出现的问题往往是因使用不当导致的变形。
Tritan材料的强度和透明性比PP更高。美中不足的是，Tritan耐热温度在94～109℃之间，盛装开水是没有问题的，但放入微波炉或用过热蒸汽高温消毒时，仍有可能变形。
需要热饭、热菜，不如选PP材质的。在各大电商平台上，大部分保鲜盒也都是PP材质的，耐高温、耐微波、无双酚A，选购上问题不大。
在使用上，不得不说，有些小伙伴是真的随性。研究所中午潜伏在茶水间观察同事们加热午饭，看得是心惊胆战——怕热不透，一连加热三五分钟；怕串味，带着盖子加热。
真实热饭场景还原，怕出事没敢热5分钟
虽然PP材质的保鲜盒适合微波加热，但连续加热的时间最好不要超过3分钟，以防高油脂食物温度过高造成塑料中有害物质析出。
同时，保鲜盒最好也不要带盖加热。微波加热会在食物内部产生蒸汽，而蒸汽逸出时，会导致保鲜盒内外气压差异。如果盖子密封得太好（尤其是有硅胶密封条的保鲜盒盖），气压差可能会导致盒子变形。
膨胀的保鲜盒
保鲜盒的各种使用注意都会印在包装上，强烈建议大家使用前认真读一读。
保鲜膜
选耐高温的
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保鲜盒不能带盖加热，又不想好吃的饭菜在微波炉里串味，就需要保鲜膜闪亮登场了。然而，有些朋友很困惑，薄薄的一层膜，接触滚烫的饭菜真的安全嘛？
超市里卖的家用保鲜膜一般就三种材质，PVDC、PMP以及PE。
微波加热，首选保鲜膜中的「高富帅」——PVDC、PMP保鲜膜，可以耐受140～180℃高温，安全性能更高。
加热时，让食物和保鲜膜保持一定距离，避免直接接触；也可以在保鲜膜上扎几个小洞帮助水分含量较大的食物中蒸汽的逸出。
PE保鲜膜，一般来说不太耐高温，用之前要看看，包装上有没有「可以微波」的标识。
追求环保，或者就是不放心保鲜膜的朋友们，还可以选择PP防溅盖或硅胶保鲜盖。
注：硅胶盖记得留个透气口
要放进微波炉加热的塑料制品真心不少，最后再划个重点吧——
终于搞清了哪些塑料制品可以微波加热，再也不用饭菜在保鲜盒、陶瓷盘里来回倒了。
点赞、收藏，热饭热菜时拿出来看看。
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一个彩蛋提醒：在研究过程中我们发现，一些装食品的纸袋里，会有一层防油防水的PE或PLA塑料淋膜，这些覆膜都不耐高温，不适合放进微波炉加热。
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合作专家赵朱雪子
食品包装工程师
食品创新与产品设计硕士
科学审核孙亚飞
清华大学化学系博士
内容策划Susie
合作请联系tangyueshu1@
参考文献
[1]He,Ying-Jie,etal.”Migrationof(non-)intentionallyaddedsubstancesandmicroplasticsfrommicrowavableplasticfoodcontainers.”Journalofhazardousmaterials417(2021):126074.
[2]王君.聚乙烯保鲜膜中邻苯二甲酸酯迁移规律的研究[D].天津科技大学,2014.
[3]应璐,王全林,何海霞,等.微波适用塑料食品保鲜膜／袋组分的总迁移量测定方法的对比[J].理化检验：化学分册,2012,48(2):5.
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监制Feidi
