常见的海水鱼营养价值功效科学普及

1.青斑鱼：体长椭圆形；头较大，大于体高，标准体长为体高之2.7-3.3倍。头背部弧形；眶间区窄，中央微凸。眼较小，短于吻长。口大。含有丰富的蛋白质，维生素A，维生素D，钙，钾，磷等营养物质，能为人体提供丰富的营养，增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力。
2.龙胆石斑鱼：体型呈长椭圆形，侧扁，体长为体高的2.7倍～3倍，前鳃盖骨后缘有锯齿，下缘光滑，鳃盖骨后缘具2粗棘，头部除吻端及上下颌外均被细小部鳞，侧线完全，与背缘平行。含有蛋白、维生素D、维他命D、钙、磷、钾等营养元素，是一种低热量、高蛋白食物的上等食用鱼，被港澳推为我国四名鱼之一。
3.海鲫鱼：体被较小的薄圆鳞。背鳍鳍棘部有发达的鳞鞘，向后延伸至鳍条部；鳍棘折叠时可收藏于沟内。眼亮，鳞亮，鳃亮，谓之三亮，离水不久的鲜鱼，身体挺直，不打弯。海鲫鱼含有的蛋白优质、氨基酸种类较全方位、便于消化。
海鲫鱼带有小量的人体脂肪,多由不饱和脂肪构成。海鲫鱼和别的鱼类较为,糖份较高,多由含糖量构成。海鲫鱼带有丰富多彩的营养元素,特别是在钙、磷、钾、镁成分较高。海鲫鱼的头带有丰富多彩的大豆卵磷脂。
4.黄翅鱼：一般体长200～#300毫米，最大个体可达3.3千克。体呈长椭圆形，侧扁，背面狭窄，从背鳍起点向吻端渐倾斜，腹面圆钝，弯曲度小吻尖。口中等大，几呈水平状。黄翅鱼富含蛋白质，脂肪，牛磺酸，氨基酸，灰分等，能提供给人体必须要的营养物质，强健体质，增强人体免疫力和抗病能力。黄翅鱼富含牛磺酸，磷脂和有益于大脑的矿物质，对大脑有很好的滋养作用，提高记忆力和思维力，缓解脑疲劳。黄翅鱼含有的胶原蛋白，能增强人体上皮细胞的活性，促进皮肤细胞再生，有美容养颜的作用。
5.石翁鱼：形状与石斑鱼相似，嘴巴宽大，头部长着一排长刺，故又有“小红斑”之称。石翁鱼脂肪含量低，还含有较为丰富的不饱和脂肪酸成分，它可以有助于降低血液粘稠度，防止血栓生成；另外，其中的卵磷脂成分还可以降低血液中的脂肪，维持血脂水平的稳定，对保护自身的心脑血管有一定的好处。
6.跳跳鱼：体长形，侧扁，背缘平直；腹缘略凸；头稍大，亦侧扁；吻短，前端近截形；眼位于头侧上缘；前鼻孔小，短管状，后鼻孔位于眼前方；口前位，很低，微斜。富含大量的优质蛋白，和一些脂肪、铁等多种矿物质，此外跳跳鱼中还含有许多的烟酸与维生素，人们食用以后能加快身体新陈代谢，也能滋补身体#缓解身体虚弱。