香蕉香甜软糯，营养也不错，富含碳水化合物（22%），有一定量的不溶性膳食纤维（1.2%），维生素B6（0.2毫克/100克）、钾（256毫克/100克）、镁（43毫克/100克）等营养素的含量也较高，普通健康人都可以吃，以下几类人尤其适合。
一是孕吐的孕妇。维生素B6可以改善轻至中度恶心，而香蕉含比较多的维生素B6，有孕吐表现的孕妇不妨多吃点。
二是便秘的人。充足的膳食纤维可增加粪便容积，刺激肠蠕动，缓解便秘。香蕉中含有一定量的膳食纤维，因此，很适合便秘的人。不过，这说的都是熟透的香蕉。青绿色的香蕉含比较多鞣酸，有较强的收敛作用，吃了反而会加重便秘。
三是低血钾、低血镁的人，因为香蕉里的钾和镁都较高。虽说香蕉适合大部分人食用，但总有一些人是应该少吃。肥胖的人香蕉热量不低（93千卡/100克），一根中等大小的香蕉（按100克果肉算）所含的热量已超过1/4碗米饭（2两生米/碗米饭），因此，肥胖的人不要吃太多，尤其不要饭后吃太多。当然，把香蕉当零食，代替蛋糕、冰淇淋等甜食点心还是可以的。
糖尿病患者
香蕉虽然升糖指数（GI为52）不高，但碳水化合物（22%）不少，对血糖的影响不小，糖尿病患者要少吃。可以在血糖稳定的前提下，在两餐之间少量（每次半根内）吃，且尽量生吃，不要蒸熟了吃，也可以搭配无糖酸奶一起吃。但同时，要相应减少主食的量，监测好餐后血糖。泛酸烧心的人如果常常出现泛酸烧心的感觉，不建议吃香蕉，尤其是熟透的，以免加重不适感。
高钾血症的人有高钾血症问题，尤其是肾功能不全或者患有肾病的朋友不要吃香蕉。例如，急性肾损伤患者，在少尿期常出现高钾血症，这时应严格限制高钾的食物，而香蕉富含钾，就不适合吃了。多尿期间又容易出现低钾血症，需注意补钾。因此，有肾病的朋友，吃香蕉要小心。能不能吃，最好咨询一下医生。有说法称，香蕉中含大量钾、镁，如果空腹吃，会使血液中钾、镁含量骤然升高，对心脏不利。
实际上，香蕉中富含的钾、镁等矿物质进入人体后是缓慢吸收的，我们的机体也会时刻监控着，保证它们的含量是动态平衡的。因此，只要没有肾病等特殊疾病，普通健康人空腹适量吃香蕉，问题不大。部分胃肠功能较弱的人或胃肠疾病患者会感觉吃香蕉之后胃部不适，肠道不适，甚至咽喉口腔黏膜也不舒服。这部分人就不适合大量吃香蕉（包括柿子等其他富含单宁的涩味水果），特别是不适合饭前吃，此时对黏膜刺激更明显。
