冬季氣候寒冷，我們身體上的消耗也就更多，因此對於營養的需要也是持續的，尤其是要多吃些富含蛋白質以及能量的。其實除了吃肉之外，多吃些堅果也是很有必要的，比如這板慄，古往今來被譽爲“千果之王”，在深秋時節掛滿枝頭，如今冬季正是大量上市的時刻，仿佛是神奇的大自然在幫助我們適應環境，所以說冬季多吃些板慄也是應季而食的智慧。
板慄是我國土生土長的美食，也是我國食用最早的堅果之一。其滋味甘甜，口感軟糯，深受人們的喜愛。著名的醫藥經典《本草綱目》中有記錄：“慄鹹，溫，無毒；益氣、厚腸胃、補腎氣……”，由此可見板慄不僅好吃，更是擁有着很高的食用價值。現代研究也告訴我們，板慄中含有大量的植物性蛋白，氨基酸，碳水，維生素C，維生素B族，以及鈣，鐵，鋅，磷等元素，有助於延緩衰老，溫暖脾胃，補氣益腎等。冬季正是需要大量營養的時候，吃上一些板慄有助於補充能量，緩解疲勞，增強抵抗力等。
小時候每當到了冬天，老媽都會給我們買上幾次生板慄，給我們煮着吃，煮粥喝，如今長大了，才知道板慄的吃法可以非常多，可以烹制菜餚，可以制作餡料，也可以成就甜品等，也正是由於它的吃法多了，我們的舌尖味蕾有了更多的享受，日常吃板慄的頻率也就多了起來。
不過板慄雖然營養好吃，卻也是存在飲食禁忌的，我的醫生朋友就跟我總結了不少，下面就將其總結分享給大家，牢記：板慄5不吃，吃了冬難安，看看你吃對了嗎？弄懂再吃更受益~
1、生板慄不吃
新鮮的板慄剝出來之後，色澤米黃，散發着清新的氣味兒，而且口感也是比較脆的，有的人就忍不住生吃。其實板慄並不適合直接生吃，其中含有大量的澱粉，纖維素，生吃的時候會更加難以消化。另外在生板慄中可能會帶有一些細菌，病菌等物質，直接生吃對身體產生不利影響概率更高。因此最好將板慄進行高溫烹熟之後，這樣吃着更安心。
2、有蟲眼的板慄不吃
板慄香甜可口，不僅我們喜歡吃，更是深受蟲子們的喜愛，又由於其生長在枝頭，難免會有一些小蟲子鑽進去。我們在購買板慄的時候，要進行仔細挑選，要選擇完好無損的，避免買到有蟲眼的。因爲被蟲子咬過的板慄，難免會沾上一些細菌，病菌等，這樣的板慄一定不要吃。
3、睡覺前不吃
睡覺是我們身體休息的主要方式，爲了能夠讓身體得到更好的休息，在睡前3個小時最好不要吃東西。尤其是不能吃板慄，其中含有大量的碳水，纖維素等成分，不僅會增加脾胃的工作負擔，還容易轉化爲脂肪，導致身體發胖。
4、糖炒慄子少吃或不吃
說到糖炒慄子，它是冬天裏的一種代表滋味，很多人路過都忍不住要排隊購買一份。不過其雖然美味，卻也要盡量少吃或不吃。首先來說板慄本身含有較多的糖分，在經過糖炒之後，可想而知，每一顆都是含糖量爆滿，容易引起血糖升高，加上其脂肪含量也不低，經常食用的話也容易發胖。更爲重要的是，在制作的過程中，糖與板慄都要經過高溫反復炒制，這個過程中其實會產生一些對身體不利的成分，所以說再喜歡吃也要少吃。想要吃板慄最好還是以蒸，煮，燉的方式來烹制，這樣更健康。
5、不與牛奶一起吃
牛奶中含有大量的水分，如果在喝過牛奶之後吃板慄，那麼板慄中的澱粉則容易吸水而膨脹，從而使我們感覺到腹脹，或是脹氣等。另外牛奶中含有大量的鈣離子，而板慄中含有較多纖維素，若是將兩種食物一起吃的話，也容易影響到鈣的吸收，降低彼此的營養價值。
