雲南省第一人民醫院內分泌科主任醫師張永紅教授指出，荔枝含大量果糖，果糖經胃腸黏膜進入體內，須經肝髒內的轉化酶才能轉化爲葡萄糖。而一次吃太多荔枝，轉化酶嚴重“斷貨”，大量果糖充斥在血管內無法轉化成葡萄糖，最終會導致胰島素分泌太多而產生低血糖。嚴重而持續的低血糖狀態，可能帶來的嚴重後果就是一種嚴重的致死性疾病——低血糖腦病。
荔枝帶來的低血糖可致命
張永紅表示，荔枝甜美的味道主要來自果糖，而爲我們提供能量的必須是葡萄糖。果糖需要在我們肝髒的酶、腸道的酶的作用下才能轉化爲葡萄糖。如果我們一次吃得太多，那麼這些酶的負擔就太重了，就不能把這些果糖繼續轉爲葡萄糖。
同時血裏面大量的果糖堆積，刺激我們的人體分泌大量的胰島素，胰島素會消耗大量的葡萄糖，就會出現低血糖的情況，像心慌，出冷汗，煩躁，面色蒼白；有些病人還會有腹瀉，嘔吐、昏迷、抽搐等。這就是百姓說的“荔枝病”，其實就是一個嚴重的低血糖，或者是低血糖造成的腦病。
對於體質比較弱、營養不良的患者，在空腹大量吃荔枝後，可能還會出現抽蓄，甚至還可能因爲嚴重低血糖而出現腦病。
不成熟的生荔枝最好不要吃
“生的荔枝最好不要吃。”張永紅說，報道中的印度孩子就是吃了一些生的荔枝，沒有成熟的生荔枝含hypoglycinA和MCPG兩種毒素，這兩種毒素會破壞機體的脫氫酶；幹擾脂肪氧化和糖異生途徑，導致葡萄糖不能提供能量，引起嚴重的低血糖。報道上這些患兒的腦炎，其實就是葡萄糖合成受到嚴重損害導致低血糖的腦病。
這些人羣少吃或不吃荔枝
古詩中說：“日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人。”張永紅說，現在看來，得改一個字，“日啖荔枝三五顆”就夠了。
有些愛美女性爲了減肥，會拿水果當餐飲。張永紅說，荔枝是最不適合拿來當主食吃減肥的，非常容易導致“荔枝病”的發生。
張永紅表示，對於荔枝，不同的人羣有不同的吃法。
●兒童：對4歲以前的兒童，不提倡多吃荔枝，一般來說兩三顆就夠了。
●孕婦：不提倡多吃荔枝。因爲吃荔枝容易造成低血糖，吃多了對保胎不好，容易造成胎兒流產。
●糖尿病患者：尤其要注意，不能多吃荔枝。
荔枝還有個特點：少量吃會升高血糖，大量吃又會降低血糖。
荔枝的糖分高，它的升糖指數也比較高，果糖含量達到16%，升糖指數70，屬於高升糖指數水果。
糖尿病患者本身血糖高，如果少量吃荔枝，那麼酶會把它轉變葡萄糖，引起血糖升高；如果大量吃荔枝，酶的負擔發生嚴重缺乏，葡萄糖就不能正常利用，又會發生低血糖。對糖尿病患者來說，吃荔枝非常不合適，低血糖和高血糖的發生與波動，不利於血糖穩定。
對於糖尿病並發症比較重，尤其是老年體弱患者並有腦梗塞、心髒病大血管病變，如因吃荔枝後發生了嚴重的低血糖，可能會造成病情加重，甚至死亡。
總體來說，不建議糖尿病患者吃荔枝。