食用鈉鹽和高血壓之間有着非常密切的關系。吃鹽多少，關乎血管健康。限制食鹽會有怎樣的效果呢？如果每天少吃2克食鹽，人的收縮壓可以下降2毫米汞柱，舒張壓可以下降1毫米汞柱。
可別小看這2毫米汞柱或是1毫米汞柱，很多大型臨牀實驗表明，血壓相差2毫米汞柱，腦卒中、心肌梗死的發病率就會降低很多。雖然現在倡導食鹽量最好能控制在每天5克，但不少人的攝入量還在每天10～12克。也就是說，還要減少6克，這樣做收縮壓就能下降6毫米汞柱，舒張壓能下降3毫米汞柱，確實還是非常值得的。
那我們自己能做些什麼呢？首先，口味不要那麼重，少吃一些醃制食品和調味品。如果又想追求美味該怎麼辦？美食達人經常在食物裏放海帶、海藻，還有各種海鮮來提鮮，以減少食鹽用量。由於這些食物裏含有很多谷氨酸，吃起來風味十足，含鈉量卻少了。還可以用低鈉鹽來代替常規食鹽。好處也是顯而易見：1.減少鈉鹽的攝入；2.低鈉鹽用鉀鹽代替鈉鹽，而攝入鉀鹽對高血壓患者有輔助治療作用；3.鉀鹽可以促進鈉鹽的排出。（如果有腎髒疾病或者排鉀困難，則不適合吃鉀鹽。）（via健康中國）
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