東南亞美食中常會添加一種必不可少的食材，這就是香氣濃鬱的箭葉橙(Citrushystrix)，常被稱爲泰國檸檬(kaffirlime)或泰國青檸(makrut)，它是一種帶刺的原生灌木。
泰國檸檬泰語叫”MANAO”，它的味道和個體都有別於美國檸檬口味的略甜，泰國檸檬個小、味酸、香味濃鬱，往往使聞過它香味的人終身難忘，它可以拿來做檸檬汁飲品，啤酒香劑，最主要的用處是用來做泰國菜的調料。
泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃鬱的水果清香，帶有典型的東南亞味道。泰國人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。
檸檬葉富含維生素C和葉綠素，具有生津化痰，理氣開胃以及清熱祛暑之效。檸檬葉中還含有大量槲皮素，槲皮素是一種活性植物多酚，主要作用是抗氧化。
檸檬葉具有特殊的強烈檸檬香味，或類似柑橘類的香味，與雞肉或魚類同煮有調味及去腥之效，這個味道不是其他調味料所能取代的。
烹調時，檸檬葉可以剪成細絲，也可用手捏碎，開始烹調時，就要加入，利用熱氣煮出香氣和風味。
泰餐濃鬱的酸辣味道，配上小清新的檸檬香，最是讓人欲罷不能；
香氣濃烈的青檸葉可以讓您的食材味道更上一層，所以青檸葉是人們常用的食材。你可以用它燉湯，做咖喱飯，也可以將青檸葉搗碎或撕成小片兒以便在炒菜的時候爆香。
挑選檸檬應該選外皮光滑，淺綠或深綠色的、拿起來沉甸甸的那種。檸檬皮上的褐色斑塊並不影響味道，但如果這些斑塊很大，而且斑塊果肉都軟了，則說明檸檬壞了。熟透的青檸檬感覺很結實。不要挑選皮黃或太小的青檸檬。
它還可以拿來做檸檬汁飲品，啤酒香劑，有什麼好處，有什麼好處小編跟大家分享一下哦。
1.檸檬富含維C，對於抗擊感冒有着極好的效果。
並且，檸檬泡水喝下後還可以促進人體對鐵元素的吸收，因爲維C可以提高人體對鐵元素的吸收。
2.促進傷口痊愈
維C不僅可以作用於人體的免疫系統，還是促進傷口愈合，保持身體健康的重要營養素。
並且，維C可以中和我們體內的自由基，有效的抑制體內炎症的發生。
3.美容
早在公元前2500年，人們就開始用檸檬汁來美容，使用檸檬支撐的膏霜，可以使頭發更柔軟，面容更白嫩。
不僅如此，新鮮檸檬加上白糖、冰糖、蜂蜜，檢查每天飲用，可以防止雀斑，對治療牙槽腫痛也有一定療效。
4.減肥
檸檬水可以通過降低我們的食欲，來達到減肥的功效。
這一功效對於久坐辦公室的白領一族而言，簡直就是必備良品吶！
檸檬的喝法
蜂蜜檸檬茶
每天喝檸檬泡出來的水，可以美白、潤腸。
食材：檸檬、蜂蜜、鹽
做法：
1、檸檬用鹽搓洗幹淨後切片；
2、瓶子中先放一些蜂蜜，加一片檸檬片，在放蜂蜜，再加檸檬片；
3、放好蜂蜜和檸檬片後，蓋上蓋子，放進冰箱冷藏數日；
4、取出制作好的蜜漬檸檬片和適量蜂蜜檸檬汁，用溫水衝泡開即可。
檸檬姜茶
生姜具有祛寒的作用，檸檬加生姜雖然聽起來很怪異，但味道卻意外的還不錯。
食材：檸檬、生姜、白糖、鹽
做法：
1、檸檬用鹽搓洗幹淨後切片；
2、生姜洗淨切片，與檸檬片混合置於盆中；
3、加入白糖，攪拌均勻；
4、對生姜片、檸檬片進行充分的醃漬處理；
5、把醃漬好的檸檬片、姜片裝進瓶子；
6、密封放置數日，最好是冷藏；
7、取出即可衝飲。
檸檬枸杞茶
檸檬枸杞茶那微酸微甜的口感簡直讓人欲罷不能，喝一口就會上癮。
食材：檸檬、蜂蜜、冰糖、枸杞
做法：
1.檸檬用鹽搓洗幹淨後切片；
2.準備玻璃壇子，清洗並擦幹水分後，放適量冰糖和蜂蜜；
3.往壇子裏鋪上一層檸檬，然後放入適量的枸杞、冰糖、蜂蜜。
4.一層一層地放入食材；
5.蓋好蓋子，在壇沿裏倒入純淨水；
6.蜜上三天就可以食用了。
當您遊走在泰國或者其他東南亞國家的街頭，您會發現泰國青檸的味道會彌漫在你的周圍，或者我們也可以把泰國青檸這種味道稱爲“東南亞的味道”。