By石頭D調
用料
剝皮魚5條
蒜粒適量
蔥1根
姜適量
料酒2勺
醬油2勺
醋2勺
糖1勺
老抽適量
鹽2勺
白胡椒1勺
花椒適量
西紅柿1個
做法步驟
1、將剝皮魚切斷，撒1勺鹽，1勺白胡椒，2勺料酒均勻塗抹魚段，再加入蔥姜蒜一起醃制。（放入冰箱冷藏20分鍾即可）
2、鍋裏放油加熱，把醃好的魚塊入鍋煎到兩面金黃撈出備用。
3、煎魚用的底油再次加熱，放入醃魚用的蔥姜蒜花椒爆香。
4、放入之前煎好的魚塊，加水淹過魚塊即可。接着加入醬油，醋，白糖，老抽，鹽。
5、等湯煮沸以後，加入西紅柿，開中火慢慢收汁。加西紅柿是讓魚肉的口感更鮮。同時收汁的過程中，親們可以嘗一下湯汁的口味，根據自己的喜好適當添加調料。
6、等汁收到濃稠，出鍋上盤，撒點蔥絲。
7、掛上紅燒汁來一塊！
小貼士
這道紅燒魚我沒放辣椒，主要是家裏有小朋友。喜歡有點辣味的，可以放幹辣椒或者小米辣，口感就更豐富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
正文完
