在古代,晚餐是中國最重要的一餐,而到了現代更多的說法是:早上要吃好,中午要吃飽,晚餐少吃,然而晚餐吃多少,又該吃什麼,已經成爲健康飲食的重要選擇,讓我們一起來研究一下,究竟怎麼才能吃好晚餐?
六種晚餐最傷身
01
離不開肉
晚上過量攝入紅肉和加工肉制品,會增加患腸癌的風險。紅肉油炸或燒烤後,會產生異環胺類化合物,還可能導致腸癌。並且紅肉纖維含量低,易引起便祕。
02
總吃剩飯
不少老人怕浪費,晚上就吃剩飯剩菜。統計發現,吃變質蛋白含量高的剩魚、剩肉後,也可能導致細菌感染,進一步誘發胰腺病變。
03
吃得太辣
過辣飲食易讓腸胃產生灼燒感,導致胃食管反流或便祕、大便幹燥等問題。另外,晚上吃的過鹹過辣,也會造成某些人胃部灼熱及消化不良,從而幹擾睡眠。
04
喜吃甜品
一方面,過於甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面,甜品中的糖分很難在休息的狀態下分解,進而會轉換成脂肪,容易造成肥胖。長此以往也有引發心血管疾病的可能。
05
生冷、黏硬
生冷,一般指未經過烹飪處理的,比較涼的食物,比如生冷瓜果,或是涼拌菜;而黏硬,則是指是湯圓、年糕等不易消化的食物,以及幹煸、幹炸、水分很少的幹硬食物。
這些食物進入胃內後,會直接影響胃的工作,讓原本可以很溫和進行的消化活動變得異常亢奮,容易導致急慢性胃炎等胃病。
06
過量飲酒
睡前飲酒會使酒中的很多有害物質在體內存積,毒害身體,損傷視網膜,降低抵抗力,並使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合徵明顯加重。如果不得已,睡前喝了酒,最好再喝點綠茶解酒,或喝點溫牛奶保護胃黏膜。
那必須是不可以!
如今很多人爲了減肥晚餐不吃主食,只拿水果充飢,但這樣做的結果是,疾病仍然會找上你。而且不要誤以爲吃水果就能減肥,其實水果富含的果糖不低,有可能導致糖分過剩,影響減肥並且還會讓你餓肚子。
吃不對招來7種病
肥胖
當晚餐攝入的熱量超過全天攝入總熱量的30%時,多餘的熱量合成脂肪在體內儲存,使人發胖。
胰腺炎
晚餐吃得過好過飽,加上飲酒過多,很容易誘發急性胰腺炎,使人在睡眠中休克。
多夢
晚餐過飽,鼓脹的胃腸會對周圍的器官造成壓迫,使大腦相應部位的細胞活躍起來,誘發各種各樣的噩夢。
腸癌
如果一天的副食大部分由晚餐攝入,這些物質在大腸內受到厭氧菌的作用,就會產生有害物質。加之睡眠時蠕動減少,又會相對延長這些物質在腸腔內停留的時間,從而易導致大腸癌。
冠心病
晚餐攝入過多熱量,可引起血膽固醇增高,可能誘發動脈硬化和冠心病。
糖尿病
如果中年人長期晚餐過飽,反復刺激胰島素大量分泌,往往會發生糖尿病。
高血壓
晚餐過多進食肉類會使血壓猛然上升,加上人在睡覺時血流速度大大減慢,大量血脂就會沉積在血管壁上,引起動脈粥樣硬化。
晚餐不宜吃的食物
01
紅薯、玉米、豌豆等食物在消化過程中會在腸道內產氣,容易造成腹脹,不利於晚上睡眠,在晚餐時應少量或避免食用。
02
肉湯中脂肪、嘌呤含量過高也不適合在晚上食用,如喝湯可用蔬菜湯或菌湯替代。
03
濃茶、咖啡等咖啡因含量較高的飲品也應適量攝入,咖啡因不僅可以使神經興奮還有利尿作用,容易影響夜間睡眠。
營養師的2點建議
01
蔬菜要補充,遠離大燒烤
長時間吃燒烤或者薰肉類的食品,會增加致癌率。如果您的身體已經肥胖,那麼請盡量遠離過晚吃晚餐,夜宵和烤肉等,因爲它會使您更容易得冠心病和高血壓。晚餐盡量以蔬菜爲主,以煮、燉等方式來進行烹調,減少晚餐中油量和鹽分的攝入。
02
晚餐吃太少,人會憔悴易老
有些女性朋友喜歡在晚餐,只吃一些黃瓜或者蔬菜,長期以往的話,人體蛋白質和其他微量元素的攝入是不足的,而且晚餐不吃胃部的神經會將信息到達大腦,從而使大腦興奮導致第二天無法得到良好的休息。