在追求健康和美麗的道路上，減肥是許多人的共同目標。事實上，有一些食物可以幫助我們達到這個目標。通過選擇正確的食物，我們真的有可能“越吃越瘦”。
山西醫科大學第一醫院中醫科主任醫師郭洪波2023年在個人公衆號刊文中表示，在減重過程中，選擇低熱量、高纖維的食物是非常重要的。這些食物可以讓我們感到飽腹，同時又不會攝入過多的熱量。①
1.燕麥
燕麥是一種適合減肥時食用的理想選擇。燕麥是一種低GI（血糖指數）食物，它能夠穩定血糖水平，延緩能量釋放，從而幫助控制食欲。
此外，燕麥富含纖維和蛋白質，這兩種營養素有助於增加飽腹感，延緩胃排空時間，減少進食量。
同時，燕麥還含有豐富的營養物質，能夠提供所需的營養，而不會增加過多的能量攝入，有助於減肥和增加肌肉。①
2.玉米
玉米是一種低脂肪、高纖維的食物，它能夠提供長時間的飽腹感，減少我們對其他高熱量食物的攝入。
此外，玉米還含有豐富的維生素和礦物質，有助於維持身體健康。①
3.紅薯
紅薯也是減肥的好選擇之一。在減肥期間，人們可以將紅薯作爲主食的替代品。
相比於同等量的主食，紅薯的熱量相對更低，而且紅薯富含膳食纖維，纖維含量遠高於主食。適當食用紅薯可以增強飽腹感，促進腸道蠕動，有助於潤腸通便，這對於減肥很重要。①
4.魔芋
首都保健營養美食學會理事、注冊營養師谷傳玲2020年在丁香生活研究所公衆號刊文中介紹，魔芋是傳說中的“零卡路裏”食物，熱量超低，膳食纖維含量超高。蛋白質和微量元素含量也很豐富。
魔芋粉做成的各種食品口感爽脆，本身沒啥味道所以想配什麼吃都很合適，是控制熱量時還能解饞的好選擇。
魔芋食品需適量食用，食用方法有很多種，比如魔芋塊凍一下會更容易入味，魔芋面/粉絲拌醬料才好吃，不過要小心別放太多醬。②
5.綠豆
綠豆是營養很全的豆類，礦物質和維生素含量豐富，經期、體虛、胃腸弱、糖尿病人都可以吃。
注意綠豆皮質地硬難煮爛，提前泡是關鍵。綠豆湯顏色變紅是因爲多酚氧化，是正常的。
綠豆搭配大米一起煮綠豆飯能幫助控糖，或者搭配排骨做湯去油膩。煮綠豆湯，記得別放糖。②
6.芋頭
別把芋頭當作蔬菜，它其實是用來替代米飯等精制碳水類主食的。芋頭和山藥都是膳食纖維豐富的食物。
注意芋頭不要放冰箱。洗的時候戴手套，一定要做熟了再吃。蒸和煮着吃最好，芋頭扣肉、拔絲芋頭可不減肥。②
7.香菇
別看香菇軟軟的，膳食纖維含量卻比筋絡分明的芹菜高多了。菌藻類食物大多富含可溶性膳食纖維，非常值得吃。還有木耳、海帶，也可以適當多吃點。
香菇提前一天晚上泡上、第二天吃，是沒問題的。如果擔心微生物滋生的話，可以放進密封盒冷藏泡發。切丁包包子餃子、配油菜炒、切片放烤箱……這些吃法都很不錯。②
8.西蘭花
西蘭花是一種低熱量、高纖維的蔬菜，它含有豐富的維生素C和葉酸，可以幫助身體燃燒脂肪和提高新陳代謝。①
9.空心菜
空心菜的鈣含量高於牛奶，鉀含量高於香蕉，可以適當多吃。
但它的草酸含量高，最好用沸水焯一下再吃，這樣就基本不影響鈣吸收了。配蒜蓉、配腐乳、配蝦醬吃，味道都不錯。②
10.梨
梨的水分高、熱量低、纖維高、飽腹感比較強，怕胖的人吃水果可以選它。但也不能多吃，一天水果控制在350克以內。
梨纖維含量高，易刺激腸道蠕動，還富含山梨醇，腸胃不好的人吃了可能會腹瀉，可以煮梨湯喝，但別加冰糖。直接吃爽脆，做梨湯清甜，不用擔心營養損失，怕熱的維生素C含量不高，礦物質也不損失。②
本文綜合自：
①2023-08-25郭主任談健康《“越吃越瘦”的8種食物？玉米排第四名，榜首或許很多人不愛吃》
②2020-03-19丁香生活研究所《12種「越吃越瘦」的食物排行榜，芹菜竟然倒數第一》
