【“糖友們”可以這樣測量飲食的攝入！】
“管住嘴”對“糖友”的重要性不言而喻。而“管住嘴”的過程中最重要的手段就是定量。醫生或營養師給出的膳食營養建議，能不能快速、簡單、明確地落實到具體的烹調中去。
例如，一般“糖友”每日飲食建議是：主食250克左右；肉類100~150克；牛奶250~500克；雞蛋50克；蔬菜500克；水果150~200克；烹調油25~30克。怎樣選擇食物才能達到這個量，既不過多，也不過少？
稱重是我們平時最常用的重量計量方法，簡便而準確。但對於一日三餐來說，如果嚴格按照“稱量法”，每次做飯前都拿個稱來稱一下要吃的東西未免略顯繁瑣。
爲了讓每日三餐的烹飪定量更具有可操作性，不必爲“吃”犯愁，只需伸出您的手，便可輕鬆搞定“吃多少”的問題。自帶“量具”，自己掌控，無需稱量器具就能在家科學合理地配餐，方便了“糖友”日常生活中的個性化膳食管理。
前面我們已經糖尿病一日推薦的食物列出來了，我們就用上面的內容來說一下食物的手測量方法：
[心]主食：一頓一拳頭
大多數“糖友”每天吃主食200~300克，如果取中值250克的話，均勻地分給三餐，每一頓大概要吃75~100克。這些主食（米或面），如果做熟後大約是成人一個拳頭大小。所以，簡單的判斷方法就是：一頓吃一個拳頭大小的主食。
[心]牛奶：每天1~2袋
建議每天牛奶的攝入量爲250~500克。由於牛奶是液體，所以它的量比較好確定。250克牛奶剛好是超市袋裝奶1袋的量，根據品牌不同，有些略少。通過食品標籤很能很容易得到需求的量。
[心]雞蛋：一天1個
每天雞蛋的建議量爲50~100克。雞蛋也是非常容易確定量的食物，一個中等大小的雞蛋大約50克的重量。
[心]蔬菜：每天2大捧
中國營養學會建議，健康成年人每天蔬菜的攝入量爲300~500克。糖尿病患者在這方面並無特殊，建議遵循高限的建議量，每天保證攝入500克蔬菜。當然此處所說的蔬菜是指低碳水化合物的綠葉蔬菜，如白菜、菠菜、卷心菜、豆芽等。像土豆、山藥、紅薯、蓮藕等根莖類蔬菜由於澱粉含量較高，應該歸入主食類中。
切碎的青菜，兩手一捧的量大約有250克。午晚兩餐，每餐各一“捧”，就可以滿足全天蔬菜的建議量。
[心]水果：一天1拳頭
中國營養學會對於健康成年人每天水果的建議量爲200~350克，對於“糖友”來說，這個量就需要進行較大的修改了。我們建議，在血糖控制相對穩定時，每天可以攝入水果150~200克。如果血糖控制不佳，則暫停水果的攝取。
200克水果相當於一個成人拳頭大小，這與主食類似。
[心]烹調油：每天2湯匙
每天建議烹調油的量爲25~30克，作爲液體的植物油也比較容易衡量。我們平時吃飯用的小湯匙，1湯匙約爲10克油，全天烹調油25~30克，就相當於2.5~3湯匙。
“手測量”雖然比不上稱重法精確，但具有直觀、形象、可操作性強的優點，易學易懂，非常適合在糖尿病患者中普及推廣。
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