板慄
古人說，冬天飲食調養上有“三宜”：一宜粥糜，二宜溫熱之品，三宜堅果之品。堅果之中，板慄適宜。
板慄不僅營養豐富，而且軟糯香甜，可以做成各種美食。今天小虹分享六種板慄做法。營養美味，一看就會。
糖烤慄子
PART01
準備食材：
板慄：300g
紅糖：25g（上色好看）
水：25g
蜂蜜：25g
玉米油：25g
做法：
慄子切十字花刀（可把慄子放在瓶蓋裏固定，切起來更方便）
慄子冷水下鍋，煮15分鍾，再燜10分鍾。
紅糖、水、蜂蜜、玉米油攪勻，加入慄子拌勻。蓋上鍋蓋燜5分種
將慄子放入空氣炸鍋或烤箱，220度烤20分鍾。又香又糯的糖烤慄子完成～
板慄可可奶
PART02
準備食材：
炒熟的慄子：4-5顆
燕麥片：40g
生可可粉：5g（也可換成3塊巧克力）
牛奶或燕麥奶：500ml
海鹽：少許
做法：
1.將所有食材放入破壁機裏攪打順滑即可。
板慄雞翅
PART03
準備食材：
雞中翅：400g
板慄：250g
調料：蔥、姜、料酒、冰糖、桂皮、香葉、食用油、生抽、老抽、蠔油、鹽
做法：
1.雞中翅對半切，冷水下鍋加蔥、姜、料酒去腥，煮開後撇去浮沫撈出備用。
2.油加冰糖小火熬出焦糖色，下入雞中翅翻炒上色。再加入蔥、姜、桂皮、香葉翻炒。
3.加入兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油和少許鹽調味。
4.放入板慄炒勻後，加入清水沒過食材。
5.煮開後燜煮30分鍾，開大火收汁即可。
板慄燜飯
PART04
準備食材：
板慄：200g
大米：250g
胡蘿卜：1根
香菇：5個
臘腸：1根
蔥：適量
調料：食用油、生抽、老抽、蠔油、鹽
做法：
1.炒鍋裏加入油和蔥花爆香後，再加入臘腸炒香。
2.倒入板慄、胡蘿卜、香菇翻炒均勻後加入大米。
3.加入兩勺生抽、一勺老抽、半勺蠔油翻炒均勻。
4.將所有食材倒入電飯煲，加水沒過食材，用煮飯模式煮熟。
桂花板慄羹
PART05
準備食材：
板慄：8-10顆
山藥：4小段
糯米：15g
幹桂花：1小勺
冰糖：適量
水：700ml
做法：
所有食材倒入破壁機，開豆漿模式即可。
倒入碗中，撒上一點桂花。香甜濃鬱絲滑的桂花板慄羹完成。
紅茶慄子醬
PART06
準備食材：
去皮生板慄：200g
紅茶茶葉：2g（可換成紅茶茶包1個）
細砂糖：35g
奶粉：15g
紅茶茶粉2g（茶葉用破壁機打成粉）
黃油：25g
做法：
紅茶加水煮成紅茶茶湯，濾去茶葉，加入慄子煮至軟爛。
撈出慄子放入破壁機，加適量茶湯打成細膩的慄子泥。
倒入不粘鍋，加入糖、奶粉、紅茶茶粉、黃油拌勻。小火炒到合適的濃稠度即可。（如果用於抹面包吃，可以炒得稀一點。用於制作點心內餡，可以炒得幹一些。）
裝入消過毒的器皿保存。冷藏可保存一周左右，冷凍可保存一個月左右。盡快食用哦～