經常逛超市的人，總能在水果區發現這樣一種水果——
它長相奇特，外形和顏色都很像紅薯，許多人也會認爲它是某種紅薯品種。
但你如果也這樣認爲，那就大錯特錯了，這種水果可不是紅薯，它是雪蓮果。
這水果長相奇特，卻被稱爲“人間仙果”！
雪蓮果雖然長得像紅薯，但和紅薯可是半毛錢關系都沒有。
雪蓮果是菊科植物，而紅薯屬於旋花科，它倆並不屬於同一個科。
雪蓮果，也稱菊薯、地參果、萬根苕等，其果肉嫩黃，脆嫩爽口。
雪蓮果又名“亞貢（yacon）”，在西班牙語中意爲“神聖之果”，它原產自南美洲的安第斯山脈，距今已有500多年的栽培歷史。在我國民間，雪蓮果也有“果中仙品”的美譽。
從現代營養學角度來看，新鮮雪蓮果含有較多水分，20%糖類（主要爲低聚果糖）及少量蛋白質，具有以下藥食兩用的優勢：
1.通便、降三高
雪蓮果富含低聚果糖，其含量在所有植物中獨佔鰲頭，能提供人體生理所需的20種氨基酸及鉀、鎂、磷、鐵等元素。
低聚果糖難以消化，它在腸道內吸水後，會變成膠狀物，然後吸附糖分和脂質並排出體外，從而有助於抑制血糖、血液中甘油三酯、膽固醇的升高。
另外，低聚果糖還是腸道有益菌的最愛之物，能促其大量繁衍，改善與平衡腸道微生態環境。
同時，它還能促進胃腸道蠕動，有潤腸通便之效，比蜂蜜、香蕉好用多了。
2.護胃
雪蓮果屬於中度鹼性食物，適量食用，可緩解燒心、反酸等胃部不適，起到養胃的作用。
雪蓮果熱量低，每百克雪蓮果僅含61卡的熱量，爲低熱量低升糖指數水果，是糖尿病或減肥者不錯的可口佳果。
美味雪蓮果，吃法也多樣
雪蓮果皮薄汁多，吃起來清甜爽口，不僅可削皮直接生食，還可以下火鍋、燉煮雞肉或排骨食用。
1.生吃雪蓮果，清熱開胃
雪蓮果本身就是一種水果，吃起來清甜脆爽，特別開胃，可以去皮生吃或榨成果汁飲用，也可以切成果粒，拌成沙拉再食用。
★雪蓮果沙拉
材料：雪蓮果、草莓、奇異果、香蕉、沙拉醬少許。
做法：雪蓮果去皮切塊後，用開水焯燙一下，奇異果、香蕉去皮切塊，草莓切塊，再把所有的水果一起放到準備好的沙拉醬中調勻即可。
2.熟吃雪蓮果，潤燥通便
雪蓮果性寒涼，把雪蓮果煮熟吃，可以減少雪蓮果的寒性，減少對腸胃的刺激，還可以潤燥通便、緩解秋燥，更適合脾胃虛弱者食用。
在燉雞或燉排骨時放入幾塊雪蓮果，可以去腥增鮮，讓菜品味道香濃，別具風味。
當然，更推薦大家用雪蓮果來煲湯，如雪蓮果銀耳湯、冰糖雪蓮果紅棗湯等，可以滋陰潤燥，更適合幹燥的秋季食用。
★雪蓮果銀耳湯
材料：雪蓮果、銀耳、枸杞、紅棗、冰糖適量。
做法：銀耳泡發、雪蓮果削皮、洗淨、切塊待用，在鍋中加入所有材料，熬煮1小時左右，加入冰糖，再煮10～15分鍾即可。
需注意，雪蓮果性涼，每次使用量控制在100克左右爲宜，否則可能引起脹氣、噯氣甚至瀉肚等。
說了雪蓮果這麼多好處，相信不少人也想買點回家嘗嘗鮮。
但是雪蓮果如果沒挑好，味道可能會比白開水還淡，一點都不好吃。下面小編就教大家如何挑選雪蓮果——
教你3招，買到美味雪蓮果
看表皮：雪蓮果表皮的顏色，顏色越深就越成熟，口感也就越甜。
看大小：挑選雪蓮果的時候，盡量挑個頭小點的，吃着口感更好。
看果肉：如果能切開一個口看果肉，那麼果肉金黃剔透就是好的雪蓮果了！
TIPS：買回來的雪蓮果放在陰涼、幹燥處即可。
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