紅薯畝產7000斤,爲什麼不能主糧化?老農說它有4個“軟肋”

水稻、小麥、玉米是三大主糧作物,2015年,土豆打敗紅薯新晉爲“第四大主糧”,雖說土豆的好處有目共睹,但是依舊有一些“紅薯黨”覺得這個稱號應該歸紅薯所屬,他們爲紅薯打抱不平,紅薯畝產7000斤,土豆3000斤,紅薯爲什麼不能主糧化?

紅薯有4個“軟肋”

吃多了脹肚子

紅薯吃多了會遇到一個很尷尬的問題,那就是脹氣、想放屁,有時一個紅薯吃下去,肚子脹得難受,如果處於正式是場合,那就太尷尬了。這是因爲其中含有氧化酶,會導致腸道中有大量氣體,尤其是腸道本來就不好的人,食用後可能會不停打嗝、放屁。

胃酸增多,燒心

小時候吃紅薯,家長總會交代我們,別多吃,吃多了會燒心,因爲紅薯中的澱粉和糖分比較多,會增加胃酸分泌,如果吃完了紅薯就坐下來或躺着睡覺,食物就會反流燒心,讓人覺得很難受。

存儲不容易,易發黴

農村地區種植紅薯,到了豐收季節,地裏好多紅薯,賣不掉的就放在家裏,它不耐儲存,受潮容易發芽,到了冬天還容易被凍傷,必須盡快吃完,做成紅薯粉和紅薯幹雖然能延長保質期,但是費人工費時間,和小麥、玉米比起來麻煩多了。

不能全國範圍種植

它產量確實很高,但是對生長條件有要求,在暖和的地方可以大範圍種植,可是如果溫度低,有些地區就無法種植,這樣對比下來,總產量反而沒有土豆高。

小時候回老家,家裏最不缺的就是紅薯,早晨紅薯粥,中午紅薯粉絲,晚上蒸紅薯,就連小孩子的零食都是紅薯條。印象中它們甜甜的,吃起來非常軟糯,還可以跟小夥伴一起烤紅薯吃,尤其是秋冬季節,手裏捧着一個熱乎乎的烤紅薯,心裏都暖暖的。

紅薯在飢荒年代也有過“輝煌”的歷史,塊頭大、產量高、烹飪簡單,是當時的“主打食物”,本以爲稱爲主糧是實至名歸,可是,從什麼時候開始,紅薯的地位漸漸被土豆取代了呢?一位老農說:“以前小麥產量少,想要吃飽肚子就要靠紅薯,不餓就行了,哪裏還講究放屁、燒心呢?要是沒有紅薯,不知道要餓死多少人。現在條件好了,吃米飯、饅頭不愁,有了更好的選擇,誰還願意吃紅薯呢?再加上現在種地的人少了,紅薯漸漸地就靠邊站了。”

老農說得很有道理,社會不斷在發展,人們的飲食結構也發生了改變,有了更精細的食物,在不愁吃喝的前提下,誰還想吃脹肚子、反酸的紅薯呢?在現代,食物不僅僅爲了填飽肚子,還要挖掘其商業價值,是否可以發掘出更多的價值,這一點,紅薯又輸給了土豆。

紅薯PK土豆,誰更勝一籌?

吃法:光賣紅薯和土豆還不行,還要看看它們有沒有其他吃法。紅薯可以做成粉條、磨成粉、曬成幹,還可以做成條狀零食,似乎就沒有其他吃法了,而土豆可以說是飯桌上的“萬能搭配”了,切絲炒着吃切塊燒肉吃,或者是蒸熟了做成土豆泥,現在大家特別愛吃的薯條、薯片也是用土豆加工的,從這一點看,是土豆贏了。

營養:土豆的熱量、碳水、脂肪、蛋白質、膳食纖維分別是81、17.8、0.2、2.6、1.1,均比紅薯高,所以,從營養價值這一關來看,土豆又贏了。

有人說土豆的熱量比紅薯高,吃多了不是容易胖嗎?但是你想一想,土豆個頭比紅薯小很多,熱量再高也沒有蒸米飯高,所以吃一點沒什麼影響。可是如果你吃土豆的時候又加了很多番茄醬,或者是用油炸着吃,熱量就很高了。

紅薯能抗癌嗎?

有傳言說紅薯是蔬菜中的“抗癌之王”,事實真的是這樣嗎?其實相關研究中提到的“抗癌”成分是經過實驗室提取的,和吃的紅薯相差甚遠,而且,也沒有相關證據表明吃了紅薯就不會患癌。但是,紅薯的確是很健康的食品,含有多種營養物質,飢餓或是便祕的時候,都可以適當吃一點,對腸道有益,有一定改善作用。

愛吃紅薯的人不用爲紅薯打抱不平,即便不能成爲主糧,也依然是美味的食物。它輝煌,是時代需要,它落寞,是社會發展,不管哪一種,它都見證過。愛吃紅薯的人,依然愛吃紅薯,不會因爲它不是主糧就不吃。天冷了,你吃烤紅薯了嗎?

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