一、韓國的飲食文化
韓國人的餐桌與中國一樣以米飯爲主食，並且配有基本的湯類、燉湯、泡菜以及各種菜餚等，其中，菜餚根據季節選擇應季材料並採取水焯、煎或煮等盡量減少營養流失並減少脂肪含量的烹調方法。食材多選用蔬菜、蘑菇類、堅果類、海藻類等植物類並用大豆發酵而成的大醬調味。
韓國的飲食起名的時候一般將主材料放在菜名的前面，後面加烹任的方式，如紫菜包飯、海帶湯等。韓國飲食以其食用功能分爲主食、副食和甜點。
主食主要爲飯、粥、米糕片、稀飯等。一般以米飯爲主，其他根據需要適當調節。副食的第一作用是增進米飯的口味，第二是補充營養。
副食的種類很多，主要以湯爲主，有以湯汁爲主可泡飯吃的湯類、湯汁與菜量相當的煲類、加一點湯汁煸炒的火鍋類，還有在火上直接烤的燒烤和魚肉串類、在平底鍋中略加油煎的煎餅類，在蒸鍋裏反復燉成的清燉類、紅燒類，以牛肉、海鮮爲材料的生膾，生菜、熟菜等蔬菜類，牛肉和豬肉煮化後切片的煮肉片，還有醃在辣椒醬、黃醬、醬油裏的醃菜、發酵的魚醬等等。
韓國的飲食習慣與家庭形式有密切關系。韓國人自從從事農業就開發發酵食品，形成了獨特的飲食文化，對調味食品醬油、辣醬、大醬等尤爲講究。同時，爲了用於飯前酒、接待客人、祭禮自釀家酒，還常備魚蝦醬、成菜、肉幹、魚幹等下酒菜，由此開發了各種食品加工技術，發展了豐富的飲食文化。
在韓國，無論是宴會上的九色盤、神仙爐，還是日常料理的泡菜、醬湯，無不追求五色俱全。僅以大韓民族須臾不離的泡菜爲例，其白菜主幹呈白色；蔥和白菜葉呈綠色；生姜、蒜呈黃色；辣椒粉呈紅色；蝦醬、魚醬等呈黑色，竟也五色俱全。
韓國飲食對五色俱全的追求，也是陰陽五行思想顏色觀的另一體現。韓國料理的五色之美還形成了頗具特色的配料——五色菜碼。在韓國幾乎每道菜餚中都放有菜碼，其味道不僅與主菜相符，顏色也與主菜搭配，爲的是增強飲食的視覺美。
二、韓國傳統經典飲食
韓國傳統的經典飲食有拌飯、泡菜、米糕和烤肉。
拌飯作爲一種極具代表性的韓國傳統飲食，一直備受韓國人的青睞。曾有韓國媒體如此描述拌飯：“潔白的米飯上各色野菜與置於當中的蛋黃和諧搭配，相互呼應，不僅外形美觀，且在食材上因由肉類和各種野菜混合而成，從而別具風味。”
拌飯正如其名，是把很多可直接食用的食物和米飯放在一起，加上調味品，拌和均勻後吃的混合食物。各地風味不同又分爲全州拌飯、慶州拌飯、濟州島拌飯等。最有名的是石鍋拌飯。韓國的石鍋很厚實，經久耐用，石鍋加熱時間長，不破裂，保溫好，散熱慢。
石鍋拌飯是將做熟的白米飯放在用石頭做的燒得滾燙的厚重大碗內，放上肉絲（薄片、細丁均可）、雞蛋和黃豆芽等蔬菜，再根據個人口味放入適量的辣椒醬，攪拌均勻後食用。
五顏六色的蔬菜整齊的擺放於白飯上，再沒有食欲的人也會胃口大開。七八種材料葷素搭配合理，烹調方式不破壞營養成分，保證足夠的營養。小小的石鍋有菜有飯，沒有什麼比這更方便快捷的了。多種材料的味道相混合形成獨特的風味，開胃爽口。
韓國人家家戶戶對泡菜情有獨鍾，幾乎頓頓離不開泡菜。泡菜是韓國最主要的菜餚之一，而且韓國泡菜的種類和美味的豐富，絕對超出了一般人的想象。
泡菜在韓國人手裏，已不僅僅是簡單的菜餚，而是異彩紛呈的藝術品。韓國人以泡菜爲餡，能夠制作成漢堡包、三文治、比薩餅、壽司、水餃、燒賣；泡菜以其各種原料形體、顏色，巧妙地制作成各種魚形動物、植物、花朵的各類點心裝飾；泡菜的原料竟然有章魚、海參、蝦和螃蟹；原料還有各種水果、樹葉、人參等。
數一數，泡菜的種類不下上千種。五顏六色的韓國泡菜已成爲每次吃韓餐時最大的誘惑和享受白白的魔芋絲、綠綠的貢菜、黃黃的胡蘿卜、紅紅的辣椒，讓人禁不住胃口大開，真是既飽了口福，又飽了眼福。
糯米糕在韓國傳統飲食中可稱得上是節日食品的臺柱子，吃米糕在韓國幾乎和吃谷物的歷史一樣長，有“蒸糕”和“打糕”之分。韓國人在生日、回家、孩子的百天和周歲、結婚、祭祀時，都制造糕餅祈求平安。
春節或中秋節等節日也制作節日糕餅，農歷三月三做杜鵑花餅糕，中秋節做鬆餅。節日送禮裏是不能缺了米糕的，尤其送娘家禮中不能缺，據說米糕裏還含有誠心、愛心和孝心的含義。搬家的時候，還有做米糕分給鄰居的習俗。
糯米和梗米都是做韓國米糕的原料，米糕的做法和中國的大同小異，都是用類似中國的花色糕點木模（米糕的木模非常小，制成的米糕點心一般只有核桃大小，木模有陶制和木制兩種）扣出五花八門和各種形狀的小點心。每到做米糕時，各家從春米開始到磨米，到用糕模，主婦們齊動手，而男人被認爲是絕對不可以下廚幫忙的。每家做糕都有一些側重，做好後互相交換。
米糕多做成甜餅和各色花式的點心，多數還有鮮、成、甜等味道的餡，有的甜餅還要在外面粘上花瓣並放在平鍋上用油煎。在過去，韓國的貴族非常重視節日吃米糕，在韓國博物館和韓國傳統飲食研究所裏，就展出着考古挖掘出的數百年前貴族吃米糕用的精美瓷器和民間遺留下來的制作米糕的專用器具。
韓國烤肉主要是圍繞着牛肉做文章的。不過，海鮮，生魚片也會不時跳出來應個場子，這和韓國瀕海的地域條件有關，韓式烤肉從頭至尾都透着‘精細”二字。
從選料上，主要有牛裏脊牛排，牛舌牛腰等，以烤牛裏脊和烤牛小排最爲有名。韓國人對烤牛小排情有獨鍾。牛小排是牛胸腔兩側的帶骨肉。這個部位的肉極爲鮮嫩，不過小排形狀長，燒烤起來比較費勁，要不斷地翻，使肉均勻受熱，待烤熟後，用專用的牛排剪剪成小塊來吃。時沒吃完的肉就放在骨頭堆上，避免烤焦。
醃制的原料一般是“五辣：辣椒、大蒜、洋蔥、姜和蔥。爲了提香氣，還要加些水果，不過對於那些本身就肉質綿密的部分，直接切片不必醃制就是美味了。
三、韓國飲食的禁忌
中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣，但是韓國人視這種行爲不規矩。所以你一定要記住桌子上的飯碗是不能用手碰的，而且也不能用嘴接觸飯碗。既然不端碗，你的左手就一定聽話，老實地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手”。
韓國人吃飯的順序是：右手先拿起勺子，從水泡菜中（沒有水泡菜時，用其他湯代替也可以）盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然後再用勺子喝一口湯，再吃一口飯後便可以隨意地吃任何東西了。
韓國人用勺子吃飯、喝湯，用筷子夾菜。不管湯碗中的豆芽菜怎麼用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。爲什麼呢？
這首先是食禮的問題，其次是湯水有可能順着筷子流到桌子上，極不雅觀。筷子在不夾菜時，傳統的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌子上，三分之一在桌外一一這是爲了便於拿起來再用。
韓國人沒有使用筷架的習慣。這種做法，有人覺得除非桌身子表面擦得很幹淨，否則是不衛生的，因此，便改成了把筷子放在小菜碟上。最後，當你吃完飯後，還是要把勺子和筷子擺成當初的形狀，有始有終。