絞股藍是一種雌雄同株的葫蘆科絞股藍屬攀援草本植物，別名七葉參、五葉參、神仙草、仙草、小苦藥，在中藥中稱爲七葉膽。絞股藍在我國主要分布在秦嶺以及長江以南的地區，生長在海拔300～3200m的地區，野生絞股藍一般生長在山與山之間陰溼的地方，節上有無毛或者疏被短柔毛，莖細弱且長，多分枝，卷須常分裂或不分裂。小葉足長形，通常一珠絞股藍由幾片小葉組成，小葉呈卵狀長圓形或長圓狀披針形，帶小葉柄，邊緣有波狀齒或圓齒狀鋸齒。花冠裂片呈披針形，萼裂片呈三角形，花很小，直徑3mm左右；果實呈球形，光滑無毛，成熟時爲黑色，一般7月至8月開花，9月至10月結果。
我國從明朝開始就已經廣泛使用絞股藍作爲蔬菜和制作涼茶，已經有數百年的歷史，有抗炎、抗氧化、降血糖、降低膽固醇、增強免疫力、調節血脂和調節血壓等多種生物學功能。
一、生物學作用
1、增強免疫力
衆所周知，養殖業講究的是防重於治，提高動物免疫能力可謂是重中之重。而絞股藍含有多種有益活性成分(皁苷、多糖、黃酮類化合物)，絞股藍多糖可以通過改善畜禽胸腺指數、脾髒指數，促進脾細胞增殖，增加自然殺傷(NK)細胞殺傷活性，增加CD4+、CD8+水平及CD4+/CD8+比值發揮其對動物機體的免疫調節作用，絞股藍皁苷在體內外均可顯著促進淋巴細胞的增殖，增加新城疫疫苗的特異性抗體，增強針對新城疫疫苗的細胞免疫應答，並可促進細胞因子的分泌。
有研究發現絞股藍微粉發酵物可以顯著提高斷奶仔豬血清免疫球蛋白A、免疫球蛋白G含量和外周血CD4+/CD8+，進而提高斷奶仔豬的免疫功能。
2、抗氧化
在動物機體中，活性氧的產生與消除處於動態平衡狀態，當機體受到外界環境的刺激，會產生過量的活性氧，這些活性氧對細胞結構和功能造成嚴重損傷，導致細胞、機體的氧化損傷。有研究發現絞股藍可以通過提高動物體內抗氧化酶的活性來增強動物的抗氧化能力，大量學者發現絞股藍黃酮和多糖可以通過抑制細胞內超氧化物歧化酶、過氧化氫酶活性和谷胱甘肽含量的降低以及和丙二醛含量的升高，緩解細胞的氧化損傷。
有報道稱每千克飼料添加0.4克絞股藍多糖可以有效提高斷奶仔豬血清、空腸SOD、CAT、GPx活性並降低MDA含量，增強斷奶仔豬的抗氧化能力。
3、調節血脂
絞股藍可以通過影響脂質代謝發揮調節血脂的作用，有研究表明絞股藍皁苷可以顯著降低高血脂動物血清中甘油三酯、總膽固醇、遊離脂肪酸、低密度脂蛋白膽固醇的含量，提高動物血清高密度脂蛋白膽固醇的含量，對動物血脂的異常進行調節。
4、降血糖
絞股藍可以影響與葡萄糖吸收代謝相關的蛋白酶的活性，以此增加葡萄糖的利用和減少其攝取，降低血糖水平。絞股藍也可以通過提高胰島β細胞數量、增加胰島素含量發揮降血糖的作用。
二、絞股藍在養豬中的應用
1、絞股藍可以改善母豬的生產過程、提高乳汁質量，並且通過改善腸道形態、促進養分消化吸收來提高豬的生產性能。湖南農業大學動物醫學院有學者研究發現，人參絞股藍混合發酵粉能有效促進母豬分娩啓動以及縮短產仔間隔時間，並且通過提高母豬乳汁質量提高斷奶仔豬個體重以及平均日增重，並確定添加0.2%效果爲宜。
2、絞股藍微粉發酵物可以顯著提高斷奶仔豬的平均日增重以及平均日採食量，並且顯著降低料重比，從而提高生產性能。有研究發現0.4%絞股藍多糖可以改善斷奶仔豬的腸道形態，增加小腸絨毛高度、降低隱窩深度，提高斷奶仔豬養分消化利用率。此外，絞股藍多糖可以通過降低斷奶仔豬小腸pH，增加腸道雙歧杆菌、乳酸杆菌數量，抑制腸道大腸杆菌增殖，改善斷奶仔豬腸道菌羣結構。
總之，絞股藍可通過提高免疫功能、抗氧化能力和改善腸道菌羣結構改善豬的健康水平。
三、絞股藍在養雞中的應用
絞股藍能提高肉雞的生長性能、肉品質和蛋雞的產蛋性能、蛋品質，並且通過改善雞的胸腺發育提高機體免疫功能。
徐鳳文在其攻讀碩士學位期間通過長期在蛋雞飼料中添加不同比例絞股藍粉，發現絞股藍能降低料蛋比、提高蛋品質、改善盲腸菌羣結構，並且對蛋雞肝功能及血清Ca、P沉積無顯著影響，而且0.5%的添加量效果更加顯著。此外，大量研究表明絞股藍粉可以顯著提高蛋雞的產蛋性能，顯著提高雞蛋哈氏單位、加深蛋黃顏色、降低蛋黃膽固醇含量、增加蛋重，並且因添加絞股藍粉增加的成本低於畜產品產量增加獲得的效益，經濟效益得到顯著增加。
在肉雞生產方面，有研究表明飼糧中添加0.5%或1%的絞股藍粉均能降低肉雞的死亡率，改善肉品質，並使皮膚黃色加深。在廣西三黃雞上的研究發現，飼糧中添加0.5%絞股藍粉可以顯著提高高日齡雞的胸腺皮髓比，增加低日齡和高日齡雞的胸腺小體數量，增加高日齡雞胸腺中肥大細胞數量，表明絞股藍能促進胸腺的早期發育和延緩胸腺萎縮，改善機體免疫功能。
總之，絞股藍可以作爲綠色中草藥添加劑，直接用於畜禽養殖生產中，有利於動物健康，可提高疫苗的免疫應答，並能提高豬、雞的生產性能，增加經濟效益，在豬、雞實際生產中表現出較高的應用價值。
參考文獻：
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