特殊時期,許多小倆口減少外出,然而在家共處時間多,難免增加摩擦機會,飲食方面的調和更顯重要;
正所謂「飲食男女,人之大欲存焉」,千百年來,人類賦予不少天然食材「情欲」方面的聯想。
貝類雲雲,富含鋅的海鮮,自然難以擺脫情欲的糾纏;蛤蜊、蜆、幹貝,對於海邊的人們,再尋常不過,爲使料理挑逗人心,佐搭天然蔬菜,繽紛滋味當然更「秀色可餐」。
番茄原產地美洲的原住民,因其色澤鮮豔,相傳其只能觀賞,不能食用;
殖民者將番茄帶回歐洲,變成情人的禮物,沒想到這禁忌的果實,酸甜可口,滋味宛如初戀。常
見香料九層塔也有禁忌身份,海地的巫毒教將九層塔視爲生殖力的象徵,濃烈香氣也帶有激情聯想;
番茄與九層塔的結合,如紅男綠女,帶有拉丁風情的浪漫氣息,和味道清甜的蛤蜊形成強烈對比,味蕾倍受挑逗。
番茄炒蛤蜊
材料:
蛤蜊600克、牛番茄2顆、蒜頭4瓣、姜4片、九層塔1小把、辣椒1根、米酒1大匙,(醬汁)素蠔油2大匙、醬油1大匙、烏醋1大匙
做法:
1.爆香姜、蒜、辣椒。
2.放入蛤蜊和番茄稍微翻炒,加醬汁翻炒。
3.蛤蜊打開後取出,下九層塔。
4.放回蛤蜊翻炒一下,沿鍋邊淋米酒。
蘆筍同樣自古帶有性和愛的隱喻,古希臘人以蘆筍獻給主司情愛的女神阿芙蘿黛蒂(Aphrodite),法國則有蘆筍可壯陽的傳說,印度《愛經》也視蘆筍爲催情聖物;
現代化一點的角度分析,蘆筍消化會因人而異,可能改變體味,而嗅覺是私密的感受,或許正對了另一半的FU也難說。
蘆筍入口微微苦澀,咀嚼後鮮甜回甘,與軟嫩幹貝相襯,又各有精彩,像老夫老妻的愛情長跑,今夜拼個你死我活,明天依然要朝氣蓬勃面對挑戰。
蘆筍炒幹貝
材料:
幹貝10顆、蘆筍115克、草菇40克、紅蘿卜40克、蔥5克、姜5克、蒜5克、紹興酒1小匙,鹽、糖、水少許,太白粉水、香油適量
準備:
蘆筍洗淨去粗皮切段,草菇對切,紅蘿卜切片
做法:
1.汆燙
水滾,下蘆筍汆燙,顏色變深撈起,續下幹貝汆燙,變白撈起。
2.爆香
起油鍋,爆香蔥、姜、紅蘿卜和草菇。
3.混炒
下幹貝拌炒,再加蘆筍混拌,以鹽、糖調味,加水拌炒,勾芡、收幹。
4.添香
起鍋前加紹興酒、香油添香。
土雞腿蒜頭蜆湯
材料:
土雞腿1支、蒜頭1大球、蜆600克、鹽少許
做法:
1.雞腿切塊,以滾水汆燙備用。
2.蒜頭去皮,與雞肉加水煮40分鍾。
3.下蜆煮開,以少許鹽調味。