蘋果醋主要成分是醋酸，含有一些檸檬酸、蘋果酸、乳酸、維生素、氨基酸、礦物質以及多酚化合物等。它沒有醋味，有果汁的甜味，酸酸甜甜令人口感一新。
醋酸可以促進血液中抗體的增加並增強免疫功能，從而達到增強人體免疫力的效果。在此背景下，各種酸醋飲料進入市場，許多人的亞健康得到了緩解，免疫功能增強了，膚色變得紅潤，身體變得更健康。
蘋果醋作爲一種天然健康的飲料，除了飲用方面，還有美容及減肥的功效，尤其可以改善皮膚的膚質，增加皮膚的美白效果。
蘋果醋包含多種維生素抗氧化劑，可增強人體的免疫力和抗毒素能力，例如促進新陳代謝，美白和殺菌，減少黑色素，迅速消除老化角質，補充皮膚營養和水分，活血化瘀，減少毛孔粗大，抗氧化，防止色斑，美白和年輕化，可以使皮膚更加光滑細膩，並能改善消化系統，促進血液循環，去除斑點和延緩衰老。
可以將人體多餘的脂肪轉化爲身體的能量消耗，並促進蛋白質的新陳代謝，因此可以控制和調節體重，讓人們的減肥越來越輕鬆和簡單。
從營養的角度來看，蘋果醋富含許多有益的營養素。它包含人體必需的維生素，幫助我們抵抗細菌感染和疾病。它含有大量的鈣，錳，鎂，鉀，磷和礦物質，還含有人體所需的膳食纖維和果膠，對兒童的健康成長有益。
它富含蘋果酸等有機酸，可軟化植物纖維並促進糖代謝。同時，它可以溶解肉類食品中的骨骼並促進鈣和磷的吸收。另外，蘋果醋還含有人體所需的氨基酸，磷，鐵，鋅等礦物質，維生素含量是蘋果的10倍。它可以爲兒童提供必要的營養，減輕消化不良，促進新陳代謝。
許多人想知道蘋果醋能否解酒？蘋果醋屬於鹼性飲品，酒水屬於酸性飲品，兩者混合到一起時，酸鹼物質相互中和就起到了解酒的作用。喝酒前、後或喝酒時，喝一杯蘋果醋，通過人體的吸收，可以有效抑制酒精的吸收，促進乙醇的分解，並抑制乙醇在人體血液中的擴散。
胃腸中的乙醇量增加，而血液中的乙醇量減少。由於乙醇在胃中停留的時間較長且無法迅速吸收，因此血液中乙醇的濃度較低，因此喝蘋果醋可以迅速緩解酒精的危害。喝酒前喝一杯蘋果醋可以抑制酒精的吸收，喝酒後喝一杯蘋果醋可以防止醉酒與宿醉。
可以促進人體內糖代謝，緩解疲勞。改善肝髒排毒和新陳代謝，提高人體免疫力，減少肝髒疾病的發生率，對感冒和流感有一定的預防作用，並減輕咽喉不適。