夏日的晚上，一杯小酒配上一碟鹽水毛豆，樸素卻也是最踏實的幸福。
如果自己種的毛豆或者自己買毛豆然後煮了吃，還好。就怕有些人怕麻煩，直接去大排檔、滷味店買現成的鹽水毛豆吃。
買的時候，我們往往是靠外表去判斷毛豆的好壞。想當然的以爲：發黃發暗的是不新鮮的，翠綠色的毛豆看起來讓人十分有食欲，就是好的。
可問題就偏偏出在翠綠色的毛豆上。網上有消息稱，部分黑心商家爲了給毛豆保鮮，用化學試劑浸泡它。給毛豆染色主要用的是硫酸銅，硫酸銅又叫復綠素，容易吸水變成一種藍綠色溶液，可以讓毛豆保存時間更長或者是讓已經失去原色的毛豆返青。
那麼這樣的消息是真是假呢？有人隨機在市場上買了兩份成品鹽水毛豆（一份翠綠色，一份發黃）到專業的蔬菜檢測實驗室進行化驗。結果顯示：發黃的沒有問題，翠綠色的毛豆應該是被硫酸銅溶液浸泡過的，因爲它裏邊的銅元素含量嚴重超出了國家安全標準。國家對於食品中銅含量的標準是：每千克食品中銅的含量不超過10毫克。
這說明，市場上的確是存在被工業硫酸銅浸泡過的毛豆的。
吃到了這種毛豆，又會對我們的身體造成哪些危害呢？
被工業硫酸銅浸泡的毛豆，如果長期食用的話，它裏面的銅元素會囤積在人的肝髒、腎髒，肌肉等等部位，時間長了，會造成慢性銅中毒，銅中毒一般是慢性的，不易被察覺，一旦發作往往會出現腹痛、嘔血、便血，甚至是腎衰竭。
所以，想吃鹽水毛豆，還是自己動手的好，制作過程其實十分簡單。萬不得已，只能買來吃，記得一定不能以貌取“豆”。
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