海膽和螃蟹一樣必須吃活的，所以在內陸吃過海膽的人並不多。那麼海膽能吃的部分是什麼，海膽要怎麼吃呢?有興趣的小夥伴們都來看看吧。
海膽能吃的部分是什麼
黃色部分是海膽的生殖腺，說白了就是海膽的精巢或卵巢，這也是海膽內唯一能吃的部位，稱爲海膽黃，所以繁殖季節的海膽最肥最好吃，一般海膽有且僅有5葉海膽黃。黑色部分則是海膽的消化道，不好吃也不能吃。
新鮮的海膽黃味道很甜，跟超市裏賣的完全沒法比。
活海膽就算海膽黃被吃幹抹淨，上面的刺還在堅持蠕動，這種精神讓我不由得熱淚盈眶。
海膽的吃法有哪些
近年來，日本、法國、美國、德國和港澳的消費者，都把海膽視爲較高檔的名貴高級保健食品，尤其是日本人，不僅愛吃新鮮海膽黃卵)，還喜歡倉用海膽制戍的魚子醬，取名雲丹。
海膽黃，不但味道鮮美，營養價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、旨肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。海膽還可以生產加工成爲鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。
海膽的吃法多種多樣，不論是新鮮的海膽卵(黃)或是經過加工的任何系列品種，都可用於清蒸煎炒、冷盤或烹調成湯。例如，將海膽卵和肉類、蘆筍、蛋品混合煎炒，便成爲一款鮮美可口的上乘菜饌;而利用海膽卵湯泡面條，無需添加任何佐料，其味比雞湯面還要鮮美。如果將海膽卵用於涮火鍋，風味更是獨特。更高檔的食法還有海膽燴鮑翅、海膽燴雪蛤等多種名貴菜式。在廣州、廈門食肆上，大都把海膽用於清蒸。其制法是：先用鋸把海膽殼頂端鋸天一個切口，然後從切口中注入適量蛋漿，與殼內的海膽卵拌勻，原個蒸熟，可謂地道的原汁原味。此種吃法，老少鹹宜。
海膽多少錢一斤2017
海膽如果按斤賣的話
從60元到600元不等，因海膽品質不同，價格差異很大
中等品質的大連海膽一般在45塊錢左右1斤
廣東的海膽價格大概是8元1只
國內的海膽單只價格一般在5-20元不等
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