老話說“立秋胡桃白露梨，寒露柿子紅了皮”。秋去冬來，萬物肅殺，紅彤彤的柿子卻掛滿枝頭，像一個個紅燈籠，映襯着皚皚白雪，成爲冬日裏最美的風景。不光好看，更加好吃，蘇軾曾經形容柿子“色勝金衣美，甘逾玉液清”。原本要顏值有顏值，要內涵有內涵，可這柿子在很多人眼裏卻不能太親近，因爲傳言柿子在食用上有很多禁忌，特別是會和一些食物相克。“就是CP不能隨便組，一山不能容二虎”。比如柿子和螃蟹一起吃會得結石，柿子和牛奶雞蛋一起吃會腹瀉，情況嚴重的話還能要人命。柿子當真如此厲害嗎？其實除了柿子，民間還流傳着很多關於食物相克的說法。比如說海帶加豬血會便祕，豆腐加蜂蜜會耳聾，蘿卜加木耳導致皮炎，等等等等，隨便問個人，都能說出那麼幾樣。
老輩兒傳下來的食物相克之說真的存在嗎？接下來我們就從科學的角度分析分析這件事。先從正當時令的柿子說起。傳言柿子和牛奶同吃會中毒，和螃蟹同吃會拉肚子，甚至還會產生結石致人死亡。這是真的嗎？
柿子在我國已有3000多年的種植歷史，其營養成分早已被探明。在北京市營養源研究所，專家借助專業數據庫，向我們展示了柿子的營養構成，主要成分是“碳水化合物”，基本上沒有脂肪和蛋白質，含量相對突出的是膳食纖維，根據中國食物成分表第6版，100g柿子約含1.4g膳食纖維。
中國科協“源新聞”專家庫成員北京市營養源研究所博士後李程：其實柿子它就是一種水果，並沒有什麼特別。所謂的柿子可能跟什麼(食物)不能一起吃，但是從營養學來說，應該是沒有這樣子的一些禁忌的。
按照所謂“食物相克”的說法，柿子與奶制品、海鮮等食物混吃，易導致腹瀉。但根據柿子的營養成分分析，專家表示，問題並非出自柿子本身與其他食物混吃。
中國科協“源新聞”專家庫成員北京市營養源研究所博士後李程：跟(柿子中的)膳食纖維可能會有一些關系，因爲膳食纖維它本身促進腸道的蠕動，然後如果說有一些腸道比較敏感的人，然後吃的量比較大的情況下，可能會出現(腹瀉)。
那柿子與牛奶、螃蟹等同吃會在人體內產生結石又是怎麼回事呢？專家介紹，柿子裏含有一定量的“鞣酸”，這是一種碳水化合物。當相當數量的鞣酸，與相當數量的紅薯、牛奶等富含膳食纖維以及蛋白質的食物，在胃裏相遇，在胃酸作用下，某一部分人體內可能會產生團狀的比較難消化的“胃柿石”。
中國科協“源新聞”專家庫成員北京市營養源研究所博士後李程：柿子的柿，石頭的石，但它(胃柿石)並不是一種結石，它只是一種就是可能比較難消化的一種(團狀物)。
