海底椰蓮子南北杏煲鷓鴣湯
滋陰健脾祛除痰溼
這幾天熱得特別厲害
出汗特別多
人又沒什麼胃口
除了高溫補貼
我們還需要個高溫補貼湯
降降溫才行
中醫說夏養心，苦爲心之本味，微鹹爲補，甘酸以收制，所以此時可以多吃例如苦瓜、青瓜、絲瓜、水瓜、木瓜、蘋果、葡桃、哈密瓜等時令蔬果，少吃荔枝、菠蘿、榴蓮等的溼熱水果，不然皮膚容易出問題。
所以今日要爲大家推薦一個滋陰健脾，祛除痰溼的——
海底椰蓮子南北杏煲鷓鴣湯。
鷓鴣
古書記載，鷓鴣有“補中消痰、利五髒、開胃、益心神”的功效，對於小兒疳積、體虛乏力的人士有較好的調補功效。
海底椰
海底椰是一種夏季常見的湯料，有滋陰潤肺、除燥清熱、潤肺止咳等作用。海底椰並非生於海底，而是棕櫚科植物。我們一般買得到的都是泰國的海底椰。
而且它能較好地實現滋陰健脾的功效。搭上健脾斂氣的蓮子以及宣降肺氣的南北杏相配，能很好地調暢肺脾之氣，清理體內痰溼。
所以對於經常在戶外活動的人士，小朋友和容易患呼吸系統疾病的街坊，這款湯都比較合適，因爲既清又補。
【材料】幹海底椰30g，蓮子50g，南北杏20g，鷓鴣1只約300g，瘦肉250g，生姜三片。
【制作】鷓鴣處理好後切成小塊，上述材料洗淨後下鍋加水1500毫升，煮開後文火熬煮1.5小時下鹽調味即可飲用。
太子參百合椰皇煲豬骨
甘溫清利消除陰暑
夏天氣溫高
白領一族整天待在空調房裏
再來一杯冷飲
哇真是夠涼爽
不過別開心太早
這樣折騰很容易得
所謂的“陰暑”
所以今日要爲大家推薦一個甘溫清利，消除陰暑的——
太子參百合椰皇煲豬骨。
椰皇
中醫認爲，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。所以滾椰子雞湯我們一般選用椰青的汁，但煲湯的話，這種椰皇味道就濃鬱很多了。
椰皇味甘性溫，有潤肺止咳，生津利水的功效，而且富含多種維生素、果糖，可以有效恢復精力。
太子參、百合
太子參、百合相配益氣滋陰清熱而不留邪。
白菜幹
白菜幹有清熱除煩、解渴利尿、通腸下氣的功效。
各類食材搭配，既能較好地排除暑熱時邪，又不會過於寒涼，對於夏天久坐空調房者有較好的調理功效。
【材料】太子參20g，幹百合30g，椰皇1個，白菜幹100g，豬骨500g生姜3片。
【制作】菜幹用冷水浸泡洗淨，豬骨汆水，椰皇切成小塊洗淨，連同其他藥材一起加水1500ml，煮開後文火熬煮1小時後下鹽調味即可飲用，清熱潤肺，大人小孩都適合。
水瓜茅根滾鯇魚骨
驅除暑邪清熱解毒
俗話說“夏至狗沒地走”
意思是天氣熱的連狗都不想走了
你們還在外面跑嗎？
今天是二十四節氣裏的夏至
這期間我國大部分地區氣溫較高
日照充足
廣東地區更是進入到高溫酷暑階段
所以今日要爲大家推薦一個驅除暑邪，清熱解毒的——
水瓜茅根滾鯇魚骨。
水瓜
水瓜是夏日的時蔬，味甘微苦性微寒，較之絲瓜其涼血利水的功效更勝一籌。
炎炎盛夏，如果水分補充不及時人容易出現尿少、尿黃等熱傷陰絡的症狀，因此選用水瓜作爲煲湯的食材就比較合適。
現代藥理研究還表明，水瓜含有幹擾素誘生劑，能刺激人體產生幹擾素對抗入侵機體的病毒。
白茅根
白茅根我們很常用，通常搭配竹蔗，馬蹄一起做清熱解毒湯水。它味甘性寒，擅長止尿血，能去肺熱咳嗽、胃熱嘔吐等症狀。
兩者相配，合上益氣扶正的鯇魚骨和下氣化痰的紅蘿卜，能很好地驅除暑邪而不傷正，並且湯味道清甜可口，是夏日理想的消暑湯水。
【材料】水瓜1條，紅蘿卜1條，白茅根30g，鯇魚骨1條約500g，生姜4片。
【制作】鯇魚骨小火煎至兩面金黃色備用。水瓜及紅蘿卜去皮洗淨，切成小塊，紅蘿卜、白茅根及鯇魚骨一起加水1000ml，煮開後文火熬煮40分鍾再下水瓜滾上10分鍾即可飲用。
苦瓜鹹菜雲耳煲豬腱子湯
清熱下火消暑解渴
這麼熱的天氣
好多人都喜歡買個西瓜吃
大暑天西瓜等甘淡多汁的食物
雖然降溫又好入口
但光靠吃西瓜
並不能真正消暑解渴
而且多吃很容易覺得腸胃脹悶不適
所以今日要爲大家推薦一個清熱下火，消暑解渴的——
苦瓜鹹菜雲耳煲豬腱子湯。
苦瓜
苦瓜又叫涼瓜、君子菜，南方人夏天都很喜歡食用。
苦瓜味甘苦性涼，富含抗壞血酸、清脂素等物質，不僅能清熱解毒，更有美顏潤膚、減肥消脂的功效，現在用來做湯很合適，如果覺得味苦還可以曬成苦瓜幹來煲湯。
潮州鹹菜
潮州鹹菜是選用芥菜進行醃制加工而成，清熱之中能生津開胃，加上涼血潤腸的雲耳，清熱之中而不傷脾胃，這湯能很好地化解暑氣。
除了瘦肉外，我們也可以選用豬肚、雞肉等食材來入湯，功效不變。
【材料】苦瓜1個，潮州鹹菜100克，幹雲耳20g，豬腱子肉500g，生姜2片
【制作】苦瓜、鹹菜洗淨後切成小塊備用，幹雲耳浸發2小時後洗淨，焯水去沙，上述材料加水1500ml，煮開後文火熬煮1小時後即可飲用，能清熱下火，消暑解渴。
茅根雪梨煲豬肺
滋陰潤肺化痰止咳
夏至一到天氣炎熱
最適合飲用清熱解暑的湯水
夏季人容易燥熱
一上火咽喉炎症就找上門了
所以今日要爲大家推薦一個滋陰潤肺，化痰止咳的——
茅根雪梨煲豬肺。
白茅根
白茅根可以清熱、利尿、涼血。新鮮和幹品都可以用，但新鮮的茅根煲出來的湯味道更清甜。
雪梨
醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。
因此梨對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
加上它有生津潤燥、清熱化痰、養血生肌之功效，特別適合夏天和秋天食用。
【材料】茅根30克，雪梨3只，紅蘿卜300克，豬肺1只，生姜3片。
【制作】豬肺用水衝至白色後切件，用鍋炒幹出水，豬肺才叫處理完成。茅根浸泡雪梨去核，所有食材下瓦煲加水2000毫升，大火轉小火煲1小時20分鍾即可。能滋陰潤肺、化痰止咳。
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