吃螃蟹的8個禁忌,你要知道!

秋風起,蟹肉香

又到了一年吃螃蟹的好時候

對於吃貨而言吃螃蟹是秋天很隆重的一件事了!

但是吃螃蟹也是有講究的

吃不好,可是「要命」的

曾經有人因為一頓

吃了十幾隻螃蟹進了醫院

經過診斷,醫生發現萬先生這是急性腸胃炎犯了。而誘發腸胃炎的元兇就是他吃下去的這十幾隻螃蟹和白酒。

此外,醫生也提醒市民,幼兒和老年人因為消化功能偏弱,不適宜多吃螃蟹,食用螃蟹後消化吸收較差,容易出現腹瀉,而孕婦更是要少吃螃蟹,因為螃蟹是涼性,還有活血化瘀的作用,孕婦吃了以後容易引起流產。

一圖告訴你怎麼優雅吃蟹?

吃螃蟹八個禁忌不得不知

蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃

有些人因為未將蟹洗刷乾淨,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或醃蟹,把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡,怎麼會不生病呢?

蟹要吃鮮活的,死蟹不宜吃

新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。

要現蒸現吃,不要存放

若吃不完,剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

蟹不要亂嚼一氣

吃蟹時,在開蓋後要注意四個清除:清除蟹胃,就是蟹蓋裡三角形的骨質小包,先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分應丟棄。還有蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓,即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,都應該清除掉。

吃,不宜吃太多

蟹肉性寒,脾胃虛寒者尤應引起注意,以免引起腹痛腹瀉。

不要與茶水同食

吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會衝淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。

不要和柿子一起吃

蟹肥的時候柿子也熟了,這兩種東西應當注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應,還可能引起結石症等。

這幾類病人不適合食用螃蟹

患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人。冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃,因為蟹黃中膽固醇含量高。

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